Ямс (клубни семейства диоскорейных растений)

Сообщение Gella » 09 дек 2017 23:24

Часто проходя по китайскому/вьетнамскому рынку я видела какие то толстые порубленные корни,
Ямс (клубни семейства диоскорейных растений)
продавцы не обладая большим словарным запасом русского языка отвечали что это «как картошка». Также они говорят и про батат и про топинамбур, поэтому мне стало интересно и вот что я накопала.

Перевод статьи из википедии:
Китайский ямс (Chinese yam), коричная лиана (cinnamon-vine), tororo yam, диоскорея многокистевая (Dioscorea polystachya) это многолетняя лиана, родиной которой является Китай. Сейчас она повсеместно произрастает по всей восточной Азии (Япония, Корея, Курилы, Вьетнам). Считается, что ее завезли в Японию в 17 веке. В Азии широко культивируется ради съедобных клубней, и иногда используется в альтернативной медицине. Уникальна тем, что клубни можно есть сырыми.
Лиана обычно вырастает до 3-5 метров и длиннее, спирально закручивается по часовой стрелке. Листья до 11см в длину и ширину, лопастные, расположение может быть как очередным так и супротивным.
(Дальневосточникам вероятно знаком вид этих листьев — растение из того же рода — диоскорея ниппонская у нас злостный сорняк)
Ямс (клубни семейства диоскорейных растений)
В пазухах листьев образуются шишковатые клубеньки до 2см в диаметре.
Ямс (клубни семейства диоскорейных растений)
Размножение возможно из клубеньков, подземного клубня и их частей. Цветы растения пахнут корицей. Обычно растение образует один цилиндрический длинный клубень. Самые крупные могут весить до 4,5кг и быть более 1м в длину. Растение больше устойчиво к морозам, чем большинство клубнеплодов, что способствовало ее распространению на многие континенты.

НЕ ПУТАЕМ:
Диоскорея opposita/polystachya/batatas она же нагаимо, тороро, она же коричная лиана, она же китайский ямс — длинный цилиндрический корень.
Диоскорея japonica она же mountain yam, она же yamaimo клубень неправильной формы.
Диоскорея ниппонская злостный несъедобный сорняк.
Еще есть диоскорея alata, родом из америки, съедобна после термической обработки. Но оно урожайное (воздушные клубни с куриное яйцо), инвазивное и очень теплолюбивое.

Продолжаем про нагаимо:
Традиционный цикл выращивания составляет 1 год. В начале весны высаживаются клубеньки/верхушки клубней/черенки. Из первых двух может вырасти клубни длинной 20см и больше, из черенков вырастают небольшие клубни до 10см в длину, обычно их используют для доращивания на следующий год.
Через 7-9 месяцев после посадки, листья растений начинают увядать, что означает начало сбора урожая.»

На этом коротком видео выкапывают клубни, можно догадаться как их высаживают. Любопытное решение для растения клубни которого могут уйти на метр в глубину)))
https://www.youtube.com/embed/bTs9W1E0g5Q

В этом длинном видео показан процесс посадки другим способом.
https://www.youtube.com/embed/u8H74t-m9LE

Что мне кажется привлекательным: морозостойкость, пишут, до -20С, можно высаживать очень плотно, растение родом из Азии, возможно оно в нашем климате тоже неплохо растет.
Но не вполне понятно из всей информации (увы, я не знаю японского и китайского) клубни длиной около метра они получают на первый год посадки или все таки на второй?
Я все к чему — воткнула я в горшок эту штуку и она пустила ростки
В том году эксперимент с бататом был весьма информативен, думаю в этом году эту штуку попробовать повыращивать

Ямс (клубни семейства диоскорейных растений) Ямс (клубни семейства диоскорейных растений)Ямс (клубни семейства диоскорейных растений)

Популярнейшее каудексное растение!

Описание: Диоскорея — род многолетних травянистых лиан семейства Диоскорейные, включающий в себя около 600 видов, распространённых повсюду в тропических областях планеты. В Центральной и Западной Европе произрастает три вида этого растения, в России — два. Некоторые виды имеются в местах и горных поясах, где царит умеренный климат.

Древесные или травянистые лианы с клубнями или корневищами вырастают в длину от 2 до 12 метров. Листья цельные сердцевидные, расположены по спирали. Цветки одиночные неприметные зеленовато-жёлтые с шестью лепестками, у большинства видов двудомные.

Плодом у большинства видов является трехкрылая коробочка с наличием трёх гнёзд, которые разрываются, когда созревают. У некоторых видов плод — ягода. У плоских семян широкое крыло с одной стороны, двух сторон или со всех сторон.

Диоскорея слоновая — одно из самых популярных каудексных растений, выращиваемых цветоводами всего мира. Растение образует надземный клубень похожий, из-за покрывающих его многоугольных пробковых бляшек, на панцирь черепахи. Из него отрастают нежные побеги со стреловидными зелеными листьями. Растущим стеблям необходима опора, поскольку без нее они поникают, закрывая тем самым эффектный клубень.

Интересно: Название роду дано по имени греческого врача и натуралиста Диоскорида. Несколько видов диоскорей, известных под собирательным названием ямс, являются важными сельскохозяйственными культурами в тропических странах, выращиваемыми ради их крупных клубней. Многие из них ядовиты в сыром виде, но в процессе варки ядовитые вещества разлагаются, и клубни могут употребляться в пищу. Ямс — важный продукт питания в странах Африки, Азии и Океании.

Польза: В корневищах Диоскореи содержится до 25% стероидоподобных элементов гликозидов-сапонинов, среди которых самыми ценными являются тигогенин, диосцин и диосгенин, являющийся предшественником прогестерона и кортизона.

Благодаря экстракту корня этого растения в организме человека формируется дегидроэпиандростерон, который представляет собой материнский гормон. С помощью этого гормона эндокринные железы производят больше двадцати самых разных, в основном половых, гормонов.

Уход: Самым важным условием успешной культуры Диоскореи является яркое освещение с доступом прямых солнечных лучей в течение 3 или 4 часов в день в утреннее или вечернее время, лучше всего растение растет на солнечном южном окне. При слишком сильном освещении на листьях появляются солнечные ожоги в виде коричневых пятен.

Круглый год необходимо теплое содержание, даже зимой температура не должна опускаться ниже 18°С. При слишком низкой температуре ямс замедляет рост. Комнатная температура вполне подходит для культуры.

В период покоя, который в природе у Диоскореи приходится на лето, а в домашних условиях может сместиться на зиму, растение следует поливать очень умеренно, только чтобы земляной ком полностью не пересыхал. После выхода из состояния покоя из надземного клубня начинают отрастать молодые побеги, и полив снова постепенно увеличивается, но недопустимо застаивание воды в поддоне. Нельзя поливать растения, находящиеся под прямыми солнечными лучами, чтобы солнце не обожгло листья. Ямс переносит сухой воздух отапливаемых помещений, однако опрыскивание не повредит.

В конце периода покоя растение пересаживается в свежую почву для кактусов, причем пересадка старых экземпляров проводится не чаще 1 раза в 3 года. Диоскореи предпочитают богатую питательными веществами, легкую почву с хорошим дренажом. Во время активного роста, каждые 3 недели, растения подкармливают специальным удобрением для кактусов. Также растение очень любит органические подкормки.

Длинным тонким стеблям лиан необходимо предоставлять опору. Полукустарники нуждаются в обрезке для поддержания кустистой компактной формы. Обрезка проводится только после пожелтения и опадания листьев. Как только на следующий год листья начинают увядать, наступает очередной период покоя.

Размножение: Семена высеваются в рыхлую водо-воздухо проницаемую смесь торфа, песка и перлита на глубину 1-1,5 см., увлажняются из пульверизатора, накрываются пленкой и проращиваются на ярком свету, но не на солнце при температуре 15-18°С. Всходы нуждаются в проветривании. Необходимо избегать переувлажнения и пересыхания посевов.

Семена, как и сами растения, просыпаются с наступлением прохладной погоды. Прорастание занимает 15-20 дней, но может затянуться даже на 6-9 месяцев, однако это объясняется лишь неправильным температурным режимом. Первое время сеянцы следует содержать в тени, они не выносят прямых солнечных лучей.

Если эта ошибка будет повторяться, обратитесь, пожалуйста, в службу поддержки.

  • Горячие темы
  • Номера журнала
  • Статьи журнала
    • Химия
    • Биология
    • Физика
    • Медицина
    • Человек
    • Энергетика
    • Науки о Земле
    • Науки о космосе
    • Точка зрения
    • История
    • Невероятная наука
    • Истории из жизни
    • Технологии и материалы
    • Интервью и репортажи
    • Животные и растения
  • Разные разности
  • Наши сериалы
  • Что мы едим
  • Фантастика
  • Нанофантастика
  • Полезные ссылки

Разные разности

…число близнецов увеличилось на треть с 80-х годов прошлого столетия — с 9 до 12 пар на 1000 родов …

…зимой и весной 2020 г. впервые за 42 года наблюдений зафиксировано беспрецедентное по продолжительности и глубине разрушение стратосферного озона над Арктикой …

…добавление в рацион крупного рогатого скота красных водорослей Asparagopsis taxiformis существенно уменьшает выделение животными метана при сохранении качества мяса …

Министерство энергетики США объявило сбор заявок на программу по реализации идей изъятия углекислого газа из воздуха.

Повелитель Изумрудного города перед каждым представал в том обличии, которое желал видеть допущенный к нему на аудиенцию. Не исключено, что стараниями искусственного интеллекта скоро способ Гудвина окажется в арсенале реальных политиков.

…в ЦЕРНе создали новый сверхчувствительный инструмент для поиска аксионов — гипотетических элементарных частиц, образующих темную материю…

…созданы контактные линзы с золотыми наночастицами для коррекции формы дальтонизма, при которой человек не различает зеленый и красный цвета…

…древнейший духовой инструмент из раковины, сделанный в палеолите, 17 000 лет назад, издает три ноты — до, ре и до-диез…

Ямс (клубни семейства диоскорейных растений)

Ямс – обобщённое название нескольких видов растений из рода диоскорея семейства диоскорейные.

Происхождение названия овоща имеет две версии. Согласно научной точки зрения, ямс был открыт древнегреческим целителем Диоскоридом. Древняя легенда же гласит о том, что Диоскорида – это стройная девушка, обладающая силой лечить людей.

Ямс произрастает в тропическом и субтропическом климате (Африка, Океания, Латинская Америка и Азия). Крупнейший мировой производитель ямса – Нигерия.

Калорийность ямса

Калорийность ямса составляет 118 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства ямса

Клубни ямса представляют собой высокую пищевую ценность: они содержат большое количество белка и крахмала, пищевых волокон, моно- и дисахаридов. Богат ямс и витаминами (бета-каротин, витамин А, витамин С, витамин Е, тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота), и минеральными веществами (кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, медь).

По питательной ценности клубни ямса близки к маниоку, но содержат больше белка (калоризатор). В клубнях некоторых видов ямса содержится алкалоид диаскорин, используемый для приготовления ценных лекарственных препаратов.

Клубни ямса обладают лечебными свойствами – их употребление способствует снижению холестерина в крови, укреплению стенок сосудов. В современной медицине ямс применяют в производстве БАДов.

Ямс в кулинарии

В пищу употребляют клубни ямса, находящиеся на разветвленных корнях овоща. Клубни могут достигать 2 м длины и 50 кг веса. Ямс употребляют в пищу жареным, вареным, тушеным или запекают. Чаще из ямса делают муку, из которой затем готовят лепешки и различные соусы.

Клубни ямса в отличие от других корнеклубненосных тропических культур выдерживают длительное хранение даже при высоких температурах, однако в свежем виде в пищу не используются. Клубни ямса разрезают на мелкие части, подсушивают и размалывают в муку, которую используют для приготовления лепешек и соусных добавок к различным блюдам.

Ямс (клубни семейства диоскорейных растений)

Минимальная сумма заказа на сайте — 1000 руб.

    +7 показать номер +79515305496
  • График работы
  • Контакты
    +7 показать номер +79515305496

Dioscorea batatas/opposita — Ямс китайский

Ямсом называют некоторые виды рода диоскорея (Dioscorea), образующие крупные подземные клубни, содержащие много крахмала. Их используют как картофель — жарят, пекут, варят, иногда сушат для последующей переработки на муку. Клубни некоторых видов содержат вещества, положительно влияющие на работу сердечной мышцы, и их используют в лекарственных целях. Это растение принадлежит к числу важнейших сельскохозяйственных культур тропических и субтропических стран. Для многих народов Африки и Юго-Восточной Азии ямс является главным продуктом питания.

Все ямсы — светолюбивые растения с длинным тонким травянистым стеблем, нуждающимся в опоре. Клубни уходят очень глубоко в почву (иногда до полуметра), и поэтому им необходим глубокий пахотный слой с рыхлой почвой. Если почва глинистая, необходимо ее улучшать. Если этого не сделать, то клубни буквально ввинчиваются в глину, и тогда их невозможно выкопать без повреждений.

Вкус ямса

Попробовала выращенный у меня в саду овощ ямс: было вкусно. Варила и отдельно, и вместе с картофелем – для сравнения. Разваривается ямс намного быстрее картофеля. Запекала также в духовке неочищенным. Картофель люблю и готовлю часто, но ямс понравился ещё больше: он нежнее, рассыпчатее и с лёгким приятным привкусом, хотя большого отличия от вкуса картофеля нет.

Ямс (клубни семейства диоскорейных растений)

Ямс сварила вместе с картофелем

Почему же я сомневалась, посадить ли мне овощ ямс и в этом году? Об этом – ниже.

Что это за растение – ямс

Ямс (Dioscorea) – это можно сказать, картофель тропиков и субтропиков, его выращивают, согласно Википедии, около 73 миллионов тонн каждый год. Больше всего ямса в Африке, но в наше время он распространился уже по всему миру. Ямс выдерживает сравнительно низкие температуры, неприхотлив, урожаен, хорошо хранится. В тропиках корнеклубни ямса высушивают, перемалывают и используют эту муку для выпечки и приготовления разных блюд.

Ямс (клубни семейства диоскорейных растений)

Лианы ямса на опорах

Принадлежит ямс к роду диоскорея, семейства диоскорейные, а видов ямса очень много.

Я выращиваю один вид: китайский ямс (Dioscorea batatas); не путать с бататом ( Ipomoea batatas ). Китайский ямс более холодостойкий и созревает быстрее: ему достаточно 6-ти месяцев безморозной погоды.

Ямс – травянистое вьющееся многолетнее растение, образует крахмалистые клубни длиной до 2,5 метров, в тропиках они могут весить более 15 кг каждый. Лианы могут достигать длины 15 метров. В моих условиях лианы были метра три, а клубни с пол-метра.

Как посадить и вырастить ямс

Ямс может размножаться самосевом: на лианах после цветения образуются воздушные клубеньки (чуть крупнее гороха), которые с конца лета и до поздней осени осыпаются на землю и весной сами прорастают. Желательно эти клубеньки вовремя убирать, чтобы ямс не всходил в неподходящих местах огорода.

Ямс (клубни семейства диоскорейных растений)

Воздушные клубеньки ямса

Отрастает ямс также от корня: если после уборки урожая в земле останутся кусочки корнеклубней, то они весной прорастут.

Можно, видимо, купить в супермаркете корнеклубень ямса, разрезать на части и в апреле посадить как картошку. Но такого опыта у меня нет.

Самые мощные побеги получаются при выращивании рассадой. Для этого в феврале или марте верхние части клубней высаживают в горшочки и ставят в тёплом помещении при температуре +23 – +25°C.

Присланные мне воздушные клубеньки ямса хранила до весны в холодильнике в полиэтиленовом пакетике, следя, чтобы не засохли. В начале марта посеяла в стаканчики на рассаду. У меня в квартире ранней весной выше 21°C не бывает, тем не менее всё получилось. В мае после последних заморозков высадила рассаду в сад. Несколько раз полила, пока растения укоренялись, и удаляла время от времени сорняки.

Для каждой лианы установила по шесту, можно также пустить их по высокому забору или натянуть сетку. Рос ямс хорошо, ничем не болел.

Ямс очень неприхотлив, его легче завести, чем вывести. Поэтому надо хорошо подумать, куда посадить это растение, чтобы оно после не мешало другим культурам.

Что интересно: если несколько лет не выкапывать клубни ямса, то они не пропадают, а с каждым годом увеличиваются в размерах.

У меня скороспелый китайский вид, ему хватает 6-ти месяцев без мороза. Климат у нас умеренно-прохладный, только в июле бывает жара выше 30°C. Земля в саду – плодородный суглинок. Взрослые, хорошо укоренившиеся растения не поливала, но ямс хорошо себя чувствовал в жару и засуху, так как его корни достигают большой глубины.

Уборка урожая ямса

В первый год выращивания осенью пыталась выкопать клубни, ничего не нашла и решила, что сорт какой-то неправильный или условия не подходят.
На второй год узнала, что клубни залегают довольно глубоко и начала настоящие раскопки, иначе не назвать. Получились воронки около метра глубиной. Часть клубней обломалась и осталась в земле, глубже копать не стала.

Ямс (клубни семейства диоскорейных растений)

Обломок клубня ямса. Большая часть осталась, очевидно, в земле.

Решила сначала больше с ямсом не связываться, несмотря на отличный вкус. Но нашла совет: при посадке клубеньков положить кусок широкой доски на глубине около 40-ка сантиметров . Тогда корни не проникают слишком глубоко и клубни получаются более толстые и короткие. Когда испытаю этот способ посадки ямса, напишу, что получилось.

Другой вариант посадки ямса – это высокая грядка с лёгкой рассыпчатой почвой с добавлением песка, зрелого компоста или перегноя. Из такой земли можно клубни выдёргивать, как морковку. Но высокую грядку надо регулярно поливать.

Прочитала, что оптимальная температура для хранения ямса составляет от 14 до 16 ° C. Хранить долго не пришлось: за несколько дней всё съели.

Ямс (клубни семейства диоскорейных растений)

Ямс (клубни семейства диоскорейных растений)

Ямс — обобщённое название нескольких видов растений из рода Диоскорея семейства Диоскорейные.

Клубни ямса, достигающие 2,5 метров в длину и весящие до 70 кг, употребляют в пищу. Ямс, из-за высокого содержания крахмала, выращивают в Африке, Азии, Латинской Америке, Океании (в основном, в тропиках и субтропиках).

Существует много видов, и тем более сортов ямса. Наиболее важные виды из них:

распространены в Африке

  • Dioscorea rotundata (белый ямс);
  • Dioscorea cayenensis (жёлтый ямс);

распространены в Юго-Восточной Азии

  • Dioscorea alata (ямс крылатый);
  • Dioscorea esculenta (ямс съедобный);

распространён в Китае

  • Dioscorea opposita (китайский ямс, японский горный ямс, корейский ямс);

распространён как в Африке, так и в Азии

  • Dioscorea bulbifera (ямс луковиценосный);

распространён в Южной Америке

  • Dioscorea trifida.

Крупнейший мировой производитель ямса — Нигерия.

Содержание

  • 1 Использование
  • 2 Описание
  • 3 Биологические особенности
  • 4 Примечания
  • 5 Ссылки

Использование

Клубни ямса в отличие от других корнеклубненосных тропических культур выдерживают длительное хранение даже при высоких температурах, однако в свежем виде в пищу не используются. Клубни ямса разрезают на мелкие части, подсушивают и размалывают в муку, которую используют для приготовления лепёшек и соусных добавок к различным блюдам.

По питательной ценности клубни ямса близки к маниоку, но содержат больше белка. В клубнях некоторых видов ямса содержится алкалоид диоскорин, используемый для приготовления ценных лекарственных препаратов.

Описание

Корневая система растения мочковатая, широко разветвлённая. Стебель тонкий, ребристый, полегающий или вьющийся, до 3 м длиной. Листья простые, черешковые, у основания стебля супротивные, выше — очередные. Листовая пластинка округлая, с заострённой верхушкой и сердцевидным основанием, в диаметре 5—6 см. Черешок листа до 12 см длиной, часто с острыми шипами у основания. Цветки у растений образуются редко, генеративное размножение вида отсутствует.

В зоне корневой шейки растений и на подземной части стебля формируются боковые побеги — столоны. Количество столонов на одном растении — 4—20 шт., длина их от 5 до 50 см. Длина столонов — сортовой признак ямса, по которому выделяют сорта компактные, среднеплотные и рыхлокустовые, или раскидистые. Концы столонов утолщаются, образуются клубни ямса — товарная часть растений.

Масса клубней варьирует от 50—300 г до 10—15 кг и более. Мелкие клубни ямса используют, как правило, для размножения. Форма клубней округлая, удлинённо-овальная или веретеновидная. Поверхность гладкая, реже слегка трещиноватая. Кора тонкая, белой, розовой или пурпурной окраски, мякоть белая или жёлтая.

Биологические особенности

Период вегетации ямса продолжается 5—6 месяцев у скороспелых сортов и 10—12 месяцев у позднеспелых. Оптимальные условия произрастания ямса: высокая влагообеспеченность в течение всего периода роста, хорошая аэрация и нейтральная реакция почвы, достаточная обеспеченность элементами питания и равномерный температурный режим в пределах 24—28 °С [1] .

Примечания

Ссылки

Ямс на Викискладе
  • Ямс // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.
Это заготовка статьи по ботанике. Вы можете помочь проекту, дополнив её.
Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её.

Что такое wiki2.info Вики является главным информационным ресурсом в интернете. Она открыта для любого пользователя. Вики это библиотека, которая является общественной и многоязычной.

Основа этой страницы находится в Википедии. Текст доступен по лицензии CC BY-SA 3.0 Unported License.

Wikipedia® — зарегистрированный товарный знак организации Wikimedia Foundation, Inc. wiki2.info является независимой компанией и не аффилирована с Фондом Викимедиа (Wikimedia Foundation).

Ямс (Dioscorea) многолетнее травянистое растение семейства Диоскориевые. Ямс выращивается в странах Африки, Латинской Америки, Азии и Океании. Клубни ямса вырастают в длину до 2,5 метров. Вес может достигать 70 килограмм, хотя наиболее распространенный вес клубней варьирует от 300 грамм до 10-15 кг. Клубни содержат в себе много крахмала. Также в растении содержится много витамина С и В6, калия, марганца и клетчатки. Кроме того, в клубнях некоторых разновидностей ямса содержится алкалоид диаскорин, с помощью которого готовят некоторые ценные лекарственные препараты.

Известно множество сортов ямса, но наиболее распространенными являются: белый ямс, желтый ямс, ямс, ямс крылатый, ямс съедобный, китайский ямс, ямс луковиценосный. Сорта различаются по длине боковых побегов (столонов), количество которых составляет 4-20 штук на одном растении. Крупнейшим производителем ямса является Нигерия. Ямс своим внешним видом напоминает картофель. Отличием являются разные вкусовые качества. В кулинарии ямс широко используется у жителей Китая, Юго-Восточной Азии, южных территорий США, используется во многих блюдах национальной кухни стран Карибского бассейна.

Клубни ямса обычно сушат и размалывают в муку, в сыром виде их почти не едят. Зато из ямсовой муки получаются самые разнообразные блюда: от лепешек и хлебов до экзотических соусов. Нашлось применение дикому ямсу и в косметологии: экстракт диоскореи применяют для борьбы со старением кожи. Сегодня почти в каждой линии натуральной косметики можно найти крема на основе ямса.

В домах и на приусадебных участках ямс выращивают в первую очередь благодаря его внешнему виду. Особенно популярен он у любителей лиан и апологетов народной медицины. Настойки и отвары из ямса используются в профилактических целях при заболеваниях сосудов, для устранения последствий инсультов и инфарктов, а также при лечении различных заболеваний половой системы у женщин.

Ямс (клубни семейства диоскорейных растений)

Так растение называют не только в нашей стране. Под названиями дикий ямс — Вайлд Ям — Wild Yam, мексиканский ямс и под другими описание растения встречается в медицинских книгах различных стран, в основном тропических.

А своё научное название – Диоскорея, согласно древнегреческому мифу оно получило в честь прекрасной древнегреческой девушки, стройной и гибкой, как лиана. Но более реальная версия состоит в том, что растение назвали диоскореей в честь древнегреческого врача Диоскорида

Диоскорея – Dioscorea или дикий ямс – многолетняя травянистая или древесная лиана из семейства Диоскорейных.

Всего к этому семейству относится более 600 видов растений, растущих по всему миру, в основном в тёплом климате. В горах диоскорея может расти в виде кустарника.

У диоскореи толстое горизонтальное корневище, которое может весить несколько десятков килограммов.

В длину лиана вырастает до 3-4,5 метров. Иногда может достигать и 12 метров.

Расположенные по спирали листья лианы напоминают заостренные сердечки насыщенного зелёного цвета. Края у листьев выемчатые и на каждом листе 9-13 дуговидных жилок.

Цветки однополые с шестью лепестками зеленовато-жёлтого цвета, располагаются поодиночке или собраны в пазушные рыхлые кисти. Цветки диоскореи не бросаются в глаза и не привлекают внимания.

Цветёт растение в мае – июне. В сентябре созревают плоды дикого ямса, представляющие собой коробочку с тремя перепончатыми крыльями. Но у некоторых видов диоскорей плод является ягодой. Внутри находятся семена, полностью окаймлённые крылом.

Дикий ямс относится к реликтовым растениям. Учёные говорят, что лиана находится на грани исчезновения.

У нас диоскорея кавказская растёт в горах Западного Закавказья на высоте 400 – 1000 метров.

Ямс (клубни семейства диоскорейных растений)

Встречается диоскорея ниппонская в Хабаровском и Приморском краях чаще всего в широколиственных лесах и на вырубках леса. Более широко растение распространено в странах Азии, Америки, Африки.

В некоторых тропических странах корнеплод диоскореи используют в кулинарии, примерно так же, как мы используем картофель.

Под грубой коричневой кожурой клубня диоскореи находится красная или белая мякоть. Верхний слой мякоти содержит ядовитое вещество, поэтому его срезают вместе с кожурой. А оставшийся после очистки клубень диоскореи отваривают, жарят, тушат с овощами, готовят из него пюре.

Ямс (клубни семейства диоскорейных растений)

Корни и корневища диоскореи содержат витамины, флавоноиды, углеводы, сапонины, стероидные гликозиды, микро и макроэлементы.

Листья диоскореи богаты всевозможными витаминами и микроэлементами.

Но в основном диоскорею с древних времён используют, как лекарственное растение.

Корневище с корнями заготавливают весной до завершения цветения или осенью до первых заморозков. Очищают от земли, режут на куски и сушат в тени или промышленным способом в специальных сушилках. Срок годности сырья три года.

Диоскорею называют лучшим природным антиоксидантом, который тонизирует и омолаживает женские половые органы и весь женский организм в целом.

Препараты из корневищ и корней диоскореи замедляют проявление возрастных изменений, особенно в период климакса и после него. Активные вещества, содержащиеся в диоскорее помогают сохранять организму баланс гормонов.

Диоскорея значительно продлевает возраст, при котором женщина может стать матерью естественным путём. В растении содержатся природные соединения, которые помогают образоваться прогормону, называемому «материнским гормоном». Питая яйцеклетки, фитоэстрогены повышают их способность к оплодотворению.

Препараты из диоскореи восстанавливают и поддерживают на должном уровне иммунитет. Они снижают уровень холестерина в крови и отложение липидов в артериальных сосудах и печени, улучшают желчеотделение.

Но диоскорея выводит не только вредный холестерин, а так же и токсины, мочевую кислоту, соли тяжёлых металлов.

Официальная медицина применяет таблетки из диоскореи для лечения атеросклероза.

Диоскорея не только нормализует общее самочувствие, но и делает спокойным сон, улучшает настроение.

Настойку из корней дикого ямса применяют при лечении всевозможных заболеваний сердца, для снижения артериального давления. Научно установлено, что препараты из диоскореи помогают значительно сократить частоту приступов стенокардии, избавиться от тахикардии, головной боли. Диоскорея улучшает коронарный кровоток, поэтому её рекомендуют для предупреждения инсультов, инфарктов, при атеросклерозе сосудов головного мозга.

Зарубежные учёные считают, что лекарства из диоскореи следует применять для профилактики и лечения онкологии и при дряхлении организма.

Народная медицина настоями и отварами диоскореи лечит циститы, ревматоидные артриты, подагру, применяет их при аллергии, для улучшения зрения и при лечении некоторых глазных болезней, например, при катаракте.

Лечат настоями дикого ямса болезни кишечника, печени, колики, судороги, применяют для профилактики ожирения и диабета.

Настой при сердечных заболеваниях, головной боли и артрите
1 ст. ложку измельчённого сырья залить 1 стаканом кипятка и настаивать в термосе 1 час. Процедить. Прин имать по 1ст. ложке после еды трижды в день. Курс лечения – 30 дней.
При подагре и ревматизме некоторые народные травники рекомендуют настаивать настой 3-4 часа.

Лекарство из диоскореи с мёдом
1 ст. ложку измельчённого сухого сырья залить 1 стаканом мёда. Если мёд густой, то просто хорошо перемешать его с измельчёнными корнями.
Поставить в тёмное прохладное место, например, в кладовую. Но не в холодильник! И настаивать 4 недели. Принимать по 1 чайной ложке натощак, пока не закончится приготовленное лекарство.

Сухое сырьё диоскореи заваривают, как чай и пьют при остеопорозе.

Полезна диоскорея так же для нервной, дыхательной и желудочно-кишечной систем.

Чай заваренный из корней диоскореи пьют при осенне-зимней утомляемости, хронической усталости, плохом настроении, бессоннице, нарушении концентрации внимания, ухудшении памяти, шуме в ушах, дневной сонливости.

Но, ни для кого не секрет, что лечиться любыми лекарствами, в том числе и растительными нужно только под присмотром врача. Иначе вместо излечения можно серьёзно навредить себе.

Противопоказано лечение диоскореей людям с пониженным давлением, редким биением сердца, нельзя применять препараты из диоскореи при язве кишечника и двенадцатиперстной кишки, гастрите, панкреатите, гепатите, холецистите, желчнокаменной болезни, при беременности и детям до 18 лет. Всем остальным следует проконсультироваться с фитотерапевтом или опытным травником.

Диоскорею многие любители цветоводы выращивают у себя дома. Кудрявая лиана украсит любой интерьер.

К диоскорее благосклонно относятся маги. Они уверяют, что это растение привлекает в дом благополучие, а домочадцам помогает жить в любви и согласии.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector