После года питание ребенка все больше становится похожим на рацион взрослого человека. Постепенно улучшаются навыки опрятности: малыши кушают аккуратнее, учатся самостоятельно использовать ложку и вилку, пить из чашки.
Основные требования для рациона малыша:
- Оптимальные методики приготовления пищи (отваривание, тушение, запекание и приготовление на пару)
- Разнообразное меню
- Сбалансированность по основным питательным веществам, витаминам и микроэлементам
- Регулярные приемы пищи – важно постараться организовать завтрак, обед, полдник, ужин ежедневно в одно и тоже время
- В рационе ребенка присутствует грудное молоко или молочный напиток для детей старше года В этом возрасте переходят на третью ступень –, молочные напитки с маркировкой «3» на упаковке.
- По-прежнему не рекомендованы никакие сладости, кроме детского печенья
Особенности приготовления пищи после года
Первое правило – термическая обработка должна быть оптимальной. Недоготовленное мясо – источник самых разных инфекций, но переваренные овощи практически лишены полезных веществ. Поэтому важно соблюдать рекомендованную продолжительность запекания, варки и тушения. Помните, чем больше измельчаются овощи, тем меньше в них остается витаминов.
По возможности готовить нужно непосредственно перед трапезой. Хранение готовых блюд в холодильнике уменьшает их пищевую ценность. Предельно допустимый срок хранения – 1 сутки.
Что касается измельчения, то после года нужно ориентироваться на ребенка. Если у него несколько зубов и он готов жевать, нужно теперь потихоньку увеличивать размер кусочков. Мы уже не измельчаем овощи в блендаре, а размельчаем вилкой. Мясо и рыбу мы готовим в виде фарша, из которого готовим суфле, фрикадельки, котлеты и зразы.
По-прежнему мы добавляем только щепотку соли, а из приправ разрешены только укроп, кинза и петрушка.
Новые введения
Хорошо дополняют рацион ребенка необходимыми витаминами, минералами и другими полезными веществами детские молочные смеси (молочные напитки) третьей ступени. Их можно предложить малышу на второй завтрак или на полдник, или в виде дополнительного кормления перед сном, в среднем по 150-200 мл 1-2 раза в стуки.
Мой СПР/членство
En EPA/UNEPSA IPA
Питание детей от 1 года до 3 лет
Период от 1 года до 3 лет жизни — ответственный этап перехода к взрослому типу питания, имеющий определенные особенности. Для того чтобы обеспечить поступление в организм ребенка всех необходимых нутриентов и одновременно не допустить избытка отдельных пищевых веществ, питание должно быть сбалансированным и разнообразным.
Суточный объем пищи для детей в возрасте от 1 года до 1,5 лет должен составлять 1000-1200 г., от 1,5 до 3 лет — 1200-1500 г., объем пищи в одно кормление не должен превышать 300-350 мл. Режим питания состоит из трех основных приемов пищи в день и двух перекусов. Оптимальным считается, когда завтрак составляет 25% общей энергетической плотности рациона, обед — 30–35%, ужин — 20%, дополнительные приемы пищи около 10%. В целом ребенок может есть ту же пищу, что и остальные члены семьи.
В питании ребенка 1–3 лет жизни ежедневно должны присутствовать: мясо животных или птицы, молочные и кисломолочные продукты, овощи, фрукты, хлеб, крупы, растительное и сливочное масла; рыбу и яйца включают в рацион 2–3 раза в неделю.
· Злаковые продукты: хлеб — 2-3 порции в день, каши и гарниры -1 раз в день
· Фрукты и/или овощи: не менее 5 раз в день
· Молочные продукты: не менее 3 порций в день (включая те, что используются для приготовления каши, йогурты, кисломолочные напитки, творог, детские молочные смеси или грудное молоко).
Отечественные педиатры рекомендуют при составлении рациона питания для детей в возрасте 1–3 лет предпочтение отдавать специализированным детским молочным продуктам промышленного производства, отвечающим высоким требованиям качества и показателям безопасности для данного возраста. Большинство детских молочных продуктов дополнительно обогащены витаминами и/или минеральными веществами и другими биологически активными компонентами с учетом физиологических потребностей детей данного возраста. В тоже время в иностранных рекомендациях детям старше 1 года предлагается постепенное введение цельного коровьего молока, которое богато жирами, необходимыми для правильного роста и развития, усвояемости витаминов А и D, развития мозга и нервной системы ребенка.
· Мясные блюда: 2-3 раза в день
· Рыбные блюда: 2-3 порции в неделю
· Яйца: 2-3 штуки в неделю
· Пищевые жиры: 3-4 ч. ложки сливочного масла и/или растительного масла в день
При приготовлении блюд следует использовать минимальное количество соли и сахара, а в продукты промышленного производства не добавлять их.
Предлагайте своему ребенку разнообразные продукты питания и предоставляйте возможность самому выбирать их. Дети любят есть самостоятельно, поэтому, по возможности, предлагайте еду, которую ребенок сможет кушать руками.
Важно помнить, что малыш может подавиться кусочками еды, поэтому всё, что вы даете ребенку, должно быть измельчено или нарезано на маленькие кусочки, которые можно легко прожевать.
Не давайте маленькому ребенку: орехи, цельный виноград, помидоры черри (если они не порезаны на четверти), целую морковь, семена (например, тыквы или подсолнечника), круглые конфеты, бобовые, изюм, по причине того, что ребенок может ими подавиться.
Также в рационе детей первых 3-х лет жизни не должны присутствовать:
· Грибы; закусочные консервы, маринованные овощи и фрукты
· Консервированные продукты домашнего приготовления
· Сухие концентраты для приготовления гарниров
· Острые соусы, горчица, хрен, перец, уксус, майонез
· Натуральный кофе
· Соки и напитки в виде сухих концентратов; сладкие газированные напитки
· Продукты, содержащие пищевые добавки (ароматизаторы, красители искусственного происхождения, в том числе жевательная резинка), попкорн
· Комбинированные жиры; торты и пирожные
Важно помнить, что детям этого возраста не следует давать слишком острую и пряную пищу.
Основные группы продуктов питания (согласно Национальной программе оптимизации питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет в Российской Федерации):
В рационе ребенка должны присутствовать продукты из разных групп, чтобы питание было разнообразным.
Это позволит снизить риск избытка или дефицита отдельных пищевых веществ.
Кондитерские изделия, сахар и специи желательно исключить. Запрещается подсаливать продукты промышленного производства, предназначенные для детей 1 – 3 лет.
Чем кормить ребенка в год: каши молочные (в том числе промышленного выпуска), супы-пюре, супы, макароны, тефтели, паровые котлеты (в том числе, рыбные), мясное суфле, овощные пюре и рагу, запеканки, омлеты, свежие овощи и фрукты, салаты, кисломолочные продукты, молочные напитки и др.
Что можно из напитков: компоты, морсы, фруктовые и травяные чаи, кисели, какао.
Детская молочная смесь от года. Зачем она нужна?
Смесь после года предназначена сбалансировать рацион малыша по основным пищевым веществам. Она дополняет потребности ребенка в таких минорных компонентах как, омега-3 докозагексаеновой кислоте и пищевых волокнах.
По сути смеси от года являются напитками, специализированными продуктами на молочной основе. Они не могут быть использованы в полном суточном объеме, как смеси до года. Их применение ограничено двумя стаканами в день (не более 400 мл).
Можно ли продолжать кормить ребенка смесью с цифрой 2 после года
Смеси с цифрой 2 не способны обеспечить потребности ребенка старше года. Продолжение их использования грозит развитием дефицитов различных веществ и нарушением роста и развития малыша.
Обогащение рациона ребенка старше года специализированными напитками – это вклад в здоровье настоящее и будущее. Смесь от года (молочный напиток) – это не только профилактика дефицитных состояний и ожирения, но и полезная альтернатива цельному молоку, вреда от которого в этом возрасте больше, чем пользы.
В идеале в год малыш почти не нуждается в посторонней помощи за столом. Он держит ложку, зачерпывает и почти без потерь подносит ко рту густую и полужидкую пищу, разве что суп еще может расплескать по дороге. А вы сидите рядом и наконец-то тоже можете съесть еду горячей и выпить свой утренний кофе еще до ужина. Но если до идеала еще далеко, тоже не расстраивайтесь. У каждого ребенка свой темп в освоении бытовых навыков. Давайте крохе больше самостоятельности, и рано или поздно все получится.
Продукты прикорма для ребенка 12-ти месяцев, рекомендуемые суточные нормы.
Продукты прикорма для ребенка 12-ти месяцев, рекомендуемые суточные нормы.
Годовалый малыш может есть блюда с общего стола, если вы учитываете особенности и потребности детского организма при их приготовлении. Малышу все еще нельзя и не скоро будет можно жареную, жирную пищу, копчености, консервы с маринадами, колбасные изделия. Блюда для него по-прежнему не рекомендуется солить, добавлять в них сахар, острые и пряные специи. Для всей семьи это хороший шанс перейти на более здоровое питание.
Овощное пюре – 150 г.
Мясное пюре промышленного производства/отварное мясо – 80-100/40-50 г.
Фруктовое пюре – 90-100 г.
Рыбное пюре – 30-60 г.
Фруктовый сок – 80-100 мл.
Кефир и другие детские кисломолочные напитки – 200 мл.
Печенье детское – 5 г.
Хлеб пшеничный, сухари – 10 г.
Масло растительное – 6 г.
Масло сливочное – 5 г.
Пока ребенок не научится хорошо пережевывать еду, велик риск попадания ее кусочков в дыхательные пути.
Это очень опасно, поэтому не переоценивайте готовность малыша есть твердые продукты или овощи и фрукты с мелкими плотными зернами, типа кукурузы, гороха или граната. Не давайте ребенку яблоко в кожуре, целую сырую морковь, орехи как минимум до появления моляров — это четвертые зубы в ряду молочных, следующие за клыками.
Изучите, как оказывать первую помощь, если ребенок подавился. И не просто прочитайте, а потренируйтесь на кукле или мягкой игрушке, постарайтесь запомнить порядок действий, чтобы не растеряться в критической ситуации.
Питание является обязательным условием существования человека. Продолжительное голодание несовместимо с жизнью, а неполноценное питание приводит к различным нарушениям в организме и заболеваниям.
Говоря о здоровом питании, нельзя не остановиться на вопросах, касающихся недостаточности и излишеств в питании современного человека. В последние годы ассортимент наших продуктовых магазинов значительно расширился. Появилось много соблазнов, и взрослые, а дети особенно, даже не задумываются о пользе тех или иных вкусностей, об их влиянии на здоровье.
Так уж сложилась, что сегодня дети школьного возраста не заботятся о своем питании, до конца не осознают зависимость здоровья от питания. Действительно, здоровье детей школьного возраста во многом определяется теми продуктами, которые дети ежедневно вынуждены употреблять. Очень важно рассказать детям, какие из продуктов полезны, а какие могут привести к неприятным последствиям.
Проблема сегодняшнего дня — дети и их родители не уделяют должного внимания на выбор питания, что сказывается на здоровье младших школьников. Вот почему каждому из нас жизненно важно понять и перестроить свой образ жизни и питания согласно требованиям сегодняшнего дня.
Правильное питание — это, прежде всего, знание того, что полезно для организма, а что – нет, затем – претворение этого знания в жизнь.
Основные принципы организации рационального питания детей:
- Адекватная энергетическая ценность рациона, соответствующая энергозатратам ребенка.
- Сбалансированность рациона по всем заменимым и незаменимым пищевым факторам.
- Максимальное разнообразие рациона, являющееся основным условием обеспечения его сбалансированности.
- Оптимальный режим питания.
- Адекватная технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и сохранность исходной пищевой ценности.
- Учет индивидуальных особенностей детей.
Дети с десяти до семнадцати.
Однако организация питания подростков, школьников 10-17 лет имеет свои особенности, заключающиеся в том, чтобы учесть все те изменения, которые происходят в детском организме в этом возрасте. В этот период следует обратить особое внимание на следующие моменты:
- Происходит интенсивный рост всего организма.
- Развиваются все основные системы: опорно-двигательная (особенно скелет), идет увеличение мышечной массы (с учетом половых особенностей), сердечно-сосудистая и нервная системы, а также идет радикальная гормональная перестройка организма, связанная с половым созреванием подростка.
- На фоне всей физической перестройки повышаются нагрузки на психоэмоциональную сферу.
- Возрастают не только школьные нагрузки, но и напряжение, вызванное социальной адаптацией подростка.
Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Сейчас особенно важно обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также для все возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.
Именно в эти годы — фактически начиная с 10 лет — ребенок становится взрослым человеком. И это касается и его физического развития, и психоэмоционального, и интеллектуального. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни. Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать свои отношения с людьми.
Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо от присмотра взрослых.
Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.
При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.
В России утверждена Национальная программа оптимизации питания детей в возрасте от года до трех лет. Она создана по инициативе Союза педиатров России.
Родителям рекомендовано придерживаться разработанной схемы. Кормление ребенка «взрослыми» продуктами может привести к переизбытку (или недостатку) важных компонентов в рационе и помешать полноценному развитию растущего организма. Об этом важно помнить, ведь биологические и биохимические процессы в детском организме идут иначе, чем во взрослом.
Приемы пищи
В ежедневном рационе ребенка от года до трех лет должно быть 4-5 приемов пищи: три основных (завтрак, обед и ужин) и два дополнительных (полдник или второй завтрак и кисломолочный перекус перед сном).
Объем порций
Каждый прием пищи должен укладываться в 250-300 мл.
Суточное количество пищи для детей от одного года до полутора лет в среднем должно составлять от 1000 до 1200 г. Питье в данный объем не включается.
Детям в возрасте от полутора до трех лет суточный объем пищи следует увеличить до 1300-1500 г.
Превышение этих объемов приводит к снижению аппетита, а уменьшение — к недоеданию.
Калорийность
Распределение суточной калорийности рациона у детей старше 1,5 лет:
- завтрак – 20-25%
- обед – 35-40%
- полдник – 5-10%
- ужин – 20-25%
На время с утра до обеда приходится 60-70% энергетической суточной потребности, на вторую половину дня остается 30-40%.
Баланс веществ
Основные ингредиенты пищи в этот возрастной период должны поступать в организм в соотношении 1:1:4 (белки : жиры : углеводы).
Овощи, фрукты и ягоды очень полезны для детей любого возраста. Они содержат большое количество углеводов, широкий набор минеральных веществ (калий, железо, медь, магний, фосфор и др.), богаты витаминами, в том числе группы С, В и РР, бета-каротинами. При употреблении овощей и фруктов в значительной степени улучшается усвояемость белков и жиров.
Суточное количество овощей в рационе ребенка раннего возраста должно составлять 240-280 г, картофеля — 190-220 г.
Из фруктов наиболее полезны яблоки, груши и сливы, из ягод — черная смородина, крыжовник, брусника, черника. Общее количество фруктов и ягод должно составлять около 150 г.
В настоящее время широко используются разные химические методы сохранности продуктов (газация, орошение специальными растворами). По этой причине стоит отдавать предпочтение сезонным овощам и фруктам. Помните о том, что недостаточно промывать фрукты и овощи. Необходимо предварительно замачивать их в специальной емкости с водой.
Питьевой режим
Детям от года до трех лет — 0,5–1,3 литра воды в сутки (примерно 50 мл на каждый килограмм веса ребенка).
От четырех до восьми лет — около 1,3–1,5 литра.
Старше семи лет — в среднем 1,7–2 литра.
Необходимо заботиться о качестве воды, которую будет пить ребенок. Она должна соответствовать строгим нормам, не содержать вредных веществ и бактерий. Вода должна быть насыщена микроэлементами, которые положительно влияют на рост, развитие и самочувствие ребенка. Лучше пить не кипяченую воду, а родниковую или бутилированную известных производителей.
Запись на прием к врачу гастроэнтерологу
Для уточнения подробностей, пройдите консультацию квалифицированного специалиста в клинике «Семейная».
Единый контактный центр
Чтобы уточнить цены на прием врача гастроэнтеролога или другие вопросы пройдите по ссылке ниже:
В возрасте 1 года ваш ребенок учится есть самостоятельно. Он способен пережевывать пищу так же хорошо, как и вы, поэтому может есть ту же пищу, что и остальные члены семьи.
Коротко о кормлении ребенка в возрасте 1–2 лет
В возрасте 1 года основным источником энергии и питания для вашего ребенка становится твердая пища, включая полезные продукты для перекуса.
Он может съедать от трех четвертей до целой чашки пищи три-четыре раза в день и один-два раза перекусывать между приемами пищи.
Продолжайте грудное вскармливание по желанию вашего ребенка до тех пор, пока ему не исполнится по крайней мере 2 года.
Избегайте нездоровой пищи и газированных напитков.
В этом возрасте грудное молоко продолжает обеспечивать ребенка важными питательными веществами и защищает его от заболеваний, однако основным источником питания и энергии становятся другие продукты. Сначала кормите ребенка другими продуктами, а затем докармливайте его грудным молоком, если он все еще голоден.
Чем кормить ребенка
Ваш ребенок может есть все что угодно, поэтому давайте ему небольшие порции любой пищи, которую употребляет ваша семья, стремясь, чтобы каждый кусочек приносил пользу. Каждое блюдо должно содержать питательные продукты.
Следите за тем, чтобы ребенок ежедневно получал порцию продуктов животного происхождения (молоко, молочные продукты, яйца, мясо, рыба и птица), а также бобовые (такие, как нут, чечевица или горох) или орехи и оранжевые или зеленые овощи и фрукты. Добавляйте в пищу ребенка немного растительного масла или жира, чтобы снабдить его энергией.
Следите за тем, чтобы ваш ребенок перекусывал полезными продуктами, такими как свежие фрукты.
Количество и частота приемов пищи
Ваш ребенок может съедать от трех четвертей до целой чашки пищи три-четыре раза в день и один-два раза перекусывать между приемами пищи.
Если вы не кормите ребенка грудью, ему нужно будет есть чаще. В год, то есть примерно в тот период, когда дети начинают ходить, ваш ребенок должен есть четыре-пять раз в день и два раза перекусывать полезными продуктами. Молочные продукты составляют очень важную часть рациона вашего ребенка — давайте ему по одной-две чашки молока в день.
Продукты, которых следует избегать
Избегайте нездоровой пищи и газированных напитков. Продукты для перекуса фабричного изготовления, такие как чипсы, печенье, пирожные, лимонад и конфеты, вредны для здоровья. Они содержат большое количество сахара, соли, жира и химических добавок и занимают в желудке вашего ребенка место, которое должно заполняться питательными продуктами.
Советы по поводу времени приема пищи
Наличие собственной тарелки с едой поможет вашему ребенку научиться есть самостоятельно. Начинайте кормление, как только ему захочется есть. Дайте ребенку всю еду, которая ему необходима, и предоставьте достаточное время для того, чтобы он ее съел.
Сначала он будет есть медленно и неаккуратно. Помогайте ребенку, чтобы бóльшая часть пищи попадала к нему в рот (а не на него самого или на пол!). Побуждайте ребенка доесть то, что ему дали, и следите за тем, чтобы он наедался.
Дарите вашему ребенку много любви и побуждайте его есть во время приемов пищи.
Садитесь напротив него и устанавливайте с ним зрительный контакт. Общайтесь с ребенком, улыбайтесь ему, разговаривайте с ним и хвалите его за то, что он ест.
Сделайте так, чтобы во время еды ребенок был счастлив!
Что делать, когда ребенок отказывается есть твердую пищу
Удостоверьтесь в том, что во время еды ребенок голоден и что он не перекусывал незадолго до этого. Грудное вскармливание по-прежнему полезно для здоровья вашего ребенка, однако кормить его грудью следует только после того, как он поел. В этом возрасте ребенок должен сначала есть твердую пищу.
Кормите ребенка здоровой пищей, которая ему нравится, или смешивайте пищу, которую он любит, с той, которая ему нравится меньше. Пробуйте разные комбинации продуктов и текстур.
Если ребенок продолжает отказываться, не вынуждайте и не заставляйте его есть и не поддавайтесь искушению дать ему нездоровую пищу.
Сохраняйте спокойствие и относитесь к ситуации с пониманием. Демонстрируйте ребенку позитивную реакцию, когда он ест, но не делайте проблемы из его отказа от еды. Просто заберите еду, накройте ее и предложите ее ребенку снова немного позже.
