Аллергия на яйца

Яйца — питательный продукт, с которым можно готовить множество интересных и полезных блюд для детей. Однако они способны вызвать негативную реакцию в виде кожного зуда, крупной и мелкой сыпи, отека Квинке. Почему один организм хорошо реагирует яйца и содержащие их продукты, а другой дает сбой — для ученых все еще загадка. Родителям нужно знать, что делать при резко отрицательной реакции малыша на куриные яйца и какие симптомы нельзя пропустить.

Аллергия на яйца

Причины появления аллергии на яйца у ребенка

Яйца выступают основными ингредиентами многих диетических блюд, однако при этом они являются крайне аллергенным продуктом. Что воздействует на организм детей сильнее — куриный желток или белок? Для малышей-аллергиков опасна любая из частей. Тем более, что перед или при кулинарной обработке полностью их разделить удается не всегда.

У белкового элемента больше «провокаторов» аллергической реакции. Это овомукоид, овомуцин, овальбумин, овотрансферрин. Первый и третий компоненты относятся к очень серьезным аллергенам. Их неспособна разрушить термообработка, поэтому возможны проблемы со здоровьем у грудничка и ребенка постарше.

У желтка есть единственный аллергенный компонент, который разрушается при кулинарной обработке. Это фосфопротеин вителлин — белковое вещество, принадлежащее к группе нуклео-альбуминов. Реакция на него возникает при употреблении сырых яичных желтков, например, в виде гоголя-моголя. Наиболее часто наблюдается аллергия на желток у грудничка, в более старшем возрасте ее симптомы могут пройти.

Сопутствующие симптомы

При первом употреблении яиц грудничком не всегда заметны аллергические проявления. При повторном приеме состояние ухудшается, поскольку в организме вырабатываются антитела к аллергенным белкам. Аллергия на яйца у ребенка проявляется следующими симптомами:

  1. Аллергия на яйцаКожная реакция — неприятная сыпь, зуд, отечность. В сложных случаях — крапивница и экзема (см. на фото).
  2. Проблемы с дыхательной системой — заложенность носоглотки, кашель, чихание. В сложных случаях возможны одышка, затруднение глотания, отек Квинке.
  3. Реакция нервной системы — головная боль, судороги, тремор.

Диагностика и лечение

Распознать аллергию на яйца у ребенка сможет врач-аллерголог. Его задача — установить реакцию малыша на этот продукт питания. Производится визуальный осмотр, сбор анамнеза, оцениваются результаты анализа крови из вены на иммуноглобулины, кожные пробы. Дополнительно рассматривается дневник питания, который должны вести родители ребенка-аллергика.

Основа лечения при выявлении аллергии на яйца — полное исключение продуктов, которые могут их содержать. Требуется убрать из рациона как куриные, так и перепелиные яйца. Когда аллергия была выявлена у грудничка, маме следует позаботиться о своем меню и также исключить яйца.

В зависимости от состояния маленького пациента может быть назначено медикаментозное лечение. При легкой форме болезни помогают антигистаминные препараты – Супрастин, Эриус, Зодак, Цетрин. Кожные высыпания, которые беспокоят малыша, лечат кортикостероидными и антигистаминными мазями (Фенистил, Адвантан).

При заложенности носа используют Виброцил и другие противоаллергические капли. При тяжелых формах недуга ребенку назначают глюкокортикостероидные лекарства. Их вывод из организма ускоряет прием Энтеросгеля.

Возможные осложнения

Наиболее тяжелая форма осложнений подобной аллергии — анафилактический шок При этом у малыша активно развиваются опасные патологические процессы в организме. Возникают судороги, не прощупывается пульс, падает артериальное давление, наблюдаются тремор и боль в области груди.

Какие яйца более аллергенны — куриные или перепелиные?

Можно ли предотвратить аллергию на куриные яйца? Есть ли альтернатива этому питательному белковому продукту? Наиболее часто родители маленьких аллергиков стараются давать им яйца перепелов. Действительно, в них значительно меньше овомукоида, который провоцирует аллергию. Однако это не исключает вероятность возникновения побочных реакций у ребенка на перепелиные яйца.

Из-за повышенной аллергенности ВОЗ рекомендует вводить яйца в качестве первого прикорма малышам старше 7-10 месяцев. В первую очередь следует знакомиться с желтком, белок предлагают в год и позже. Случается, что сначала организм ребенка негативно отреагировал на продукт, однако со временем ситуация меняется. Аллергия на яйца у взрослого, как правило, остается на всю жизнь. Избежать ухудшения самочувствия и обострений позволят строгая диета и самоконтроль.

Аллергия на яйца

Яйца содержат витамины, минералы и другие полезные вещества, однако в то же время выступают сильным аллергеном. Негативная реакция может развиваться у взрослых и детей, проявляясь сыпью, нарушением процесса пищеварения, кашлем и другими симптомами. Яйца (яичный порошок) входят в состав многих продуктов и блюд, поэтому диета у аллергиков должна быть особенно строгой. Как проявляется аллергия и какие методы лечения наиболее эффективны?

Причины и факторы риска

Аллергическую реакцию вызывает компонент яичного белка – альбумин. Желток реже провоцирует развитие аллергии, поскольку аллерген, содержащийся в нем (вителлин), распадается под воздействием высоких температур (во время жарки или варки).

Альбумин, попадая в организм, активизирует выработку антител – иммуноглобулинов. Чем больше поступило аллергена и дольше его воздействие, тем острее проявляется иммунная реакция.

Выделяют факторы риска аллергии: атопический дерматит, наследственная предрасположенность, детский возраст.

Аллергия у взрослого протекает достаточно остро. Полное выздоровление невозможно, и аллергик должен все время следить за своим питанием.

Реакция на яйца часто проявляется в раннем детском возрасте, в начале введения прикорма. Прогноз болезни для детей благоприятный, и в большинстве случаев патология проходит к подростковому возрасту.

При выявлении аллергии на яйца у ребенка растет риск развития реакции на другие вещества. Это обусловлено высокой гиперактивностью иммунной системы.

Аллергическая реакция может развиться после первой же прививки. Многие вакцины содержат белок, который также провоцирует аллергию. Чтобы избежать этого, внимательно изучайте состав и противопоказания препарата, прежде чем подписывать разрешение на вакцинацию.

Симптомы

Негативная реакция на яйца развивается мгновенно, сразу после попадания аллергена в организм. Она проявляется дерматологическими симптомами: крапивницей, мокнущей экземой, сыпью по всему телу. Такое состояние сопровождается отечностью и гиперемией мягких тканей, а также вызывает невыносимый зуд.

Со стороны пищеварительной системы также возникают многочисленные симптомы, среди которых – тошнота, рвота, диарея, метеоризм. Снижается аппетит, быстро уменьшается вес.

Ухудшается общее самочувствие: возникают головная боль, головокружение, обморочные состояния, учащенное сердцебиение, падает артериальное давление. Со стороны органов дыхания могут наблюдаться приступообразный кашель, аллергический ринит, заложенность носа, чихание.

Особую опасность представляют анафилактический шок и отек Квинке. Анафилаксия проявляется ощущением кома в горле, затрудненным дыханием, болью в области грудной клетки, резким падением кровяного давления, потерей сознания. В такой ситуации требуется помощь медиков, необходимо срочно ввести адреналин в кровь. В противоположном случае возможен летальный исход.

Диагностика

Обнаружив негативные признаки после употребления яиц или содержащих их продуктов, обратитесь к врачу и пройдите необходимое обследование. Для определения этиологии болезни и установления аллергена назначаются идентификационные тесты.

Лечение

Аллергия на яйца плохо поддается лечению. Достичь стойкого терапевтического эффекта можно лишь спустя много лет, а иногда добиться ожидаемого результата и вовсе не удается.

Лечение подбирается индивидуально для каждого пациента. Оно включает соблюдение строгой диеты и применение лекарственных препаратов.

Медикаментозная терапия включает в себя множество препаратов.

  • Антигистаминные средства: Кортизон, Теофиллин, Эпинефрин. Для устранения зуда и местной реакции применяются крема и мази: противовоспалительные (Деситин), против зуда (Фенистил), гормональные (Элоком, Преднизолон).
  • Специфическая иммунотерапия состоит в проведении вакцинации небольшими дозами аллергена. Это стимулирует выработку собственных антител. Продолжительность терапии составляет 2 месяца, в течение которых нужно ввести 45 инъекций.
  • Энтеросорбенты для улучшения работы пищеварительной системы: Активированный уголь, Энтеросгель, Полисорб, Сорбекс.
  • Для устранения симптомов аллергического ринита назначаются сосудосуживающие препараты (Називин, Нафтизин).

При тяжелом состоянии или развитии осложнений больного госпитализируют, назначают интенсивную терапию.

Лечебная диета подразумевает полный отказ от аллергена. Исключите из меню яйца, а также продукты и блюда с яичным белком в составе. Придерживаться диеты следует на протяжении длительного времени, в некоторых случаях – пожизненно.

Профилактика

Избежать аллергии на яйца поможет соблюдение профилактических мер.

С осторожностью относитесь к вакцинации, особенно детей, поскольку белок содержится во многих препаратах. Такая инъекция может не только спровоцировать негативную реакцию, но и привести к летальному исходу.

Соблюдайте строгую диету, полностью исключив из рациона яичный белок. Оповестите об аллергии ребенка медицинских работников школы и детского сада. Взрослым следует внимательно изучать меню в местах общественного питания и грамотно подходить к составлению своего рациона. Учитывайте, что яйца входят в состав многих продуктов: майонезов, тортов, кремов, выпечки, зефира, мороженого, фрикаделек, котлет, соусов, безе, суфле, макарон, блинчиков.

Перед покупкой внимательно читайте этикетки и избегайте продукции, содержащей лецитин, овоальбумин, лизоцим, эмульгаторы, глобулин, коагулянты. Эти вещества не менее опасны для здоровья и повышают риск развития аллергии на яйца.

Если в кулинарном рецепте значится яичный белок, замените его другими продуктами. Аналог для десертов – несколько ложек бананового пюре или 30 г сухих дрожжей, разбавленных в 50 мл теплой воды. Можно также использовать желатин, растворенный в 50 мл жидкости, или смесь из 3 ч. л. растительного масла, 3 ст. л. горячей воды, 1 ч. л. соды.

Многие используют в качестве альтернативы перепелиные яйца. Они гораздо реже вызывают негативную реакцию, однако альбумин в их составе все же есть.

Не существует эффективного средства, способного полностью вылечить от аллергии. Однако соблюдение рекомендаций врача, диета и проведение симптоматической терапии помогут вести полноценный образ жизни.

Проявление аллергии на яйца, это особый вид заболевания, который приносит больному ощутимый дискомфорт в его повседневной жизни.

Пищевая аллергия настолько распространена среди современного населения, что это уже не вызывает удивления.

При непереносимости продуктов питания проще приходится тем людям, у которых аллергия возникает на определенный продукт. Исключить один вид пищи из питания не составит сложности.

Не все так просто в том случае если выявлена аллергия на яйца, неважно куриные они, утиные или гусиные.

Этот вид непереносимости заставит исключить из питания не только сам аллергенный продукт в чистом виде, но и блюда, приготовленные с его использованием.

Что вызывает непереносимость яиц

При аллергии на яйца признаки непереносимости продукта могут появиться при употреблении или желтка, или белка. Причем белок отличается большей аллергенностью по сравнению с желтком.

Специфическую реакцию организма вызывают находящиеся в яйце особы белки – овальбумин, овомукоид, лизоцим, кональбумин.

Овомукоид – сухой яичный порошок.

Аллергия на яйца

Некоторая часть этих белков полностью разрушается во время термической обработки, другая часть остается неизменной и приводит к развитию симптомов заболевания.

Течение болезни у взрослых людей и детей отличается.

Если аллергия на яйца появилась у малышей в год или чуть больше, то есть шанс, что при соблюдении диеты они могут перерасти эту непереносимость и в дальнейшем смогут употреблять яйца в необходимом количестве.

При развитии аллергии на яйца во взрослом возрасте человек редко до конца излечивается от заболевания, поэтому вынужден будет всегда придерживаться определенной диеты.

Симптомы непереносимости яиц

Аллергия на яйца проявляется, как и любая другая пищевая непереносимость:

  • Кожными реакциями – высыпаниями, зудом, гиперемией отдельных участков кожи.
  • Изменениями со стороны пищеварительного тракта – болями в животе, диареей, метеоризмом, тошнотой.
  • Нарушением деятельности респираторно – дыхательной системы. При употреблении яиц может возникнуть зуд слизистых ротовой полости, нередко развивается чихание, заложенность носа. Поражаются и слизистые глаз – возникает слезотечение и конъюнктивит.
  • Головной болью, ухудшением общего самочувствия.
  • В тяжелых случаях может развиться отек Квинке или анафилактический шок, требующие проведения неотложной помощи.

Аллергия на яйца

Симптомы аллергии могут возникнуть как в течение нескольких минут после употреблении пищи, содержащей яйца, так и на протяжении нескольких часов.

Непереносимость перепелиных яиц

Перепелиные яйца считаются диетическим продуктом, аллергия при их употреблении развивается гораздо реже, чем на куриные яйца.

Включать перепелиные яйца в рацион ребенка рекомендуется, если у малыша есть признаки диатеза.

Аллергия на яйца

Симптомы аллергии сходны с непереносимостью куриных яиц, лечение проводится по обычным схемам.

Последние исследования позволили доказать, что в 70% случаев непереносимости куриного яйца возникает аллергия и на перепелиные.

Поэтому при введении в рацион питания яиц от перепелок необходимо проявлять осторожность – продукт следует употреблять в первые дни понемногу и желательно только в вареном виде.

Аллергия на яйца

Считается, что перепелиные яйца принесут больше пользы, если есть их сырыми, но не нужно забывать и том, что такое питание подходит не всем.

Лечение аллергии на яйца

Единственным вариантом полного прекращения заболевания является отказ от употребления яиц.

Для подтверждения диагноза желательно пройти тесты, так как симптомы непереносимости пищевых продуктов обычно идентичны.

Для того чтобы избежать обширных проявлений непереносимости яиц и предупредить развитие осложнений необходимо следовать следующим рекомендациям:

Детям до одного года можно давать только желток яйца. При приеме белка в данном возрасте вероятность возникновения аллергической реакции очень большая, поэтому белок лучше давать начиная с 11 – го месяца жизни ребенка и вводить его постепенно.

Свежее яйцо нужно отварить и отделить от него желток, в первый прикорм достаточно будет дать одну четвертую часть чайной ложки. Увеличивают объем желтка постепенно.

Детям до года достаточно давать желток два раза в неделю.

Если у малыша уже выявлена аллергия на другие продукты питания, то яйцо вводят в прикорм позже года и с особой осторожностью.

Все эти меры позволят организму малыша постепенно привыкнуть к чужеродному белку, и значит будет меньше вероятности появления специфической реакции организма.

Если же аллергия на яйцо уже возникла, то необходимо провести лечение:

Выпить один из энтеросорбентов – уголь активированный, Полисорб в возрастной дозировке. Эта группа лекарств поможет удалить из кишечника все токсины и оставшиеся частицы яйца.

Аллергия на яйца

При развитии симптомов нужно несколько дней пить антигистаминные препараты.

Медикаментозное лечение подбирается и исходя из симптомов. Для устранения явлений ринита и конъюнктивита потребуются капли, для лечения высыпаний на коже мази с противовоспалительными компонентами.

Не нужно забывать и о том, что яйца входят во многие продукты питания, начиная с выпечки и заканчивая полуфабрикатами.

Поэтому выбор продуктов питания для людей с аллергией на яйца должен быть всегда тщательным и продуманным.

Не многие производители указывают полный состав своего товара, что затрудняет выбор продуктов.

Аллергики должны запомнить, что белок или желток яйца может скрываться и под такой терминологией:

  1. Альбумин;
  2. Загуститель;
  3. Глобулин;
  4. Эмульгатор;
  5. Лизоцим;
  6. Вителлин.

Отказаться придется и от мороженного, вафель, сухих завтраков, лапши, майонеза, яичных коктейлей.

Список продуктов, опасных для людей с аллергическими реакциями на яйца, достаточно обширен, но отчаиваться не стоит.

Выпускаются специальные заменители яиц, при помощи которых можно приготовить и великолепную выпечку и любое из любимых блюд на основе желтка или белка.

При аллергии на яйца нужно знать, что этот продукт в виде белка может входить в состав вакцин. Поэтому при постановке профилактических прививок врач всегда должен знать, что у вас есть непереносимость яиц. Маленькие дети с аллергическими заболеваниями прививки всегда должны получать под присмотром медработника.

Аллергия на яйца

По мнению учителей, яйца курицу не учат,
по мнению учеников, курица не птица.

Аллергия на куриные яйца частая причина пищевой аллергии у детей во всем мире. Однако и взрослые от нее не застрахованы, так как аллергическая реакция на яйца может появиться в любом возрасте.

Различают истинную аллергию на яйца и псевдоаллергию (пищевую непереносимость).

Симптомы псевдоаллергии обычно проявляются в зависимости от количества употребляемого продукта. В то время как для появления симптомов истинной аллергии, особо чувствительным аллергикам, достаточно вдохнуть пар кипящих яиц.

Как отличить псевдоаллергию от истинной я обязательно напишу в одной из следующих статей, сегодня же подробно разбираем истинную аллергию на куриные яйца.

Куриное яйцо широко используется в пищевой промышленности и может вызывать симптомы пищевой аллергии: высыпания на коже, боль в животе, кишечные расстройства, рвота, крапивница, отек Квинки.

Если аллергик вдыхает пар от приготовленных яиц, это может привести к появлению симптомов ингаляционной аллергии: затрудненное дыхание, кашель, насморк, и прочие.

Особенностью аллергии на яйца в том, что иногда она влечет за собой аллергию на куриное мясо и яйца других птиц. Такое явление называется перекрестная аллергия. Но возникает она не часто.

Яйца всех животных проявляют высокую перекрестную реакцию с куриным яйцом. При аллергии на яйца, надо быть очень внимательным, и тщательно изучать состав продуктов, лекарств, и вакцин.

Осторожно с лекарственными препаратами, в состав которых входит: интерферон, бифилиз, лизоцим (он есть в препарате от боли в горле Лизобакт).

Важно знать, что людям с аллергией на яйца надо очень осторожно делать прививки от гриппа, сыпного тифа, клещевого энцефалита.

Прививочные средства выращиваются на куриных эмбрионах, поэтому они не часто, но могут вызывать нежелательные реакции у аллергиков.

Аллергикам с тяжелыми реакциями на белок куриного яйца (отек Квинки), чтобы полностью исключить контакт с аллергеном, лучше использовать отдельную посуду для готовки.

К сожалению, истинная аллергия на яйца, как и многие другие, не лечится, ее можно лишь ослабить, убрав из рациона яйца и все содержащие их продукты.

Хорошая новость, многие дети перерастают аллергию на белки яиц до 16 лет.

Если нужна диета

Кандидаты на выбывание:

  • выпечка;
  • майонез;
  • кремовые пироги, крем и затяжки;
  • крема и вафли;
  • заварные кремы, пудинги и мороженое;
  • любые леденцы;
  • зефир и марципан;
  • панированные блюда или обжаренные в масле;
  • салаты с заправкой;
  • мясные рулеты, фрикадельки;
  • сосиски;
  • безе;
  • спагетти;
  • соусы;
  • напитки из взбитых яиц с сахаром;
  • яичные рулеты;
  • сухие завтраки;
  • мука (смотрите состав);
  • заменители яиц;
  • шипучие напитки;
  • суфле;
  • супы и мясные бульоны;
  • вино;
  • напитки со сливками (например, в кофе со сливками иногда используются взбитый яичный белок).

Диагностика аллергии на куриные яйца

Аллергия на яйца

Бывает, аллергик реагирует только на яичный белок, а желток яйца может кушать спокойно. Все дело в разных белках — аллергенах, которые находятся в белке и желтке яица.

С помощью молекулярной диагностики можно точно установить на какое органическое вещество (белок) куриного яйца реагирует организм, и с большой долей вероятности прогнозировать у себя аллергическую реакцию.

Часто аллергикам назначают диету, основанную лишь на результатах анализа, при этом аллергические реакции (симптомы) полностью отсутствуют. На мой взгляд, это неправильно. Для исключения продукта из рациона нужны клинические проявления реакции на него, а не листочек с анализом.

Аллергия на яичный белок

Самой аллергенной частью куриного яйца считается белок, потому что в его составе есть органические вещества (белки), устойчивые к воздействию высоких температур. При термической обработке они сохраняя свои аллергенные свойства.

Выделяют 5 главных аллергенных белков куриного яйца

  • Овомукоид Gal d 1 – устойчив к действию высоких температур. При аллергии на этот вид белка существует высокий риск реакции на сырые и термически обработанные яйца. Чувствительность к овомукоиду — маркер тяжелой формы аллергии на яйца с высоким риском сохранения симптомов в зрелом возрасте.
  • Овальбумин Gal d 2 – термолабильный белок, который содержится в яйцах в большом количестве, аллергенные свойства этого белка теряются под действием высоких температур. Существует риск клинической реакции на сырое или полусырое яйцо и некоторые вакцины.
  • Овотрансферрин или кональбумин – термолабильный белок. Есть риск реакций на сырое или полусырое яйцо.
  • Трансферин Gal d 3 – низкий риск аллергических реакции на сырое или плохо термически обработанное яйцо.
  • Яичный лизоцим Gal d 4.
  • Овомуцин.

Аллергия на яичный желток

Куриный желток является довольно слабым аллергеном, почти в 50 раз слабее белка. Аллергия на желток часто связана с чувствительностью к белку ливетину Gal d 5.

Ливетин относится к семейству белков сывороточные альбумины, которые обнаружены в мясе, молоке млекопитающих, а также в желтке яйца.

Чтобы освежить в памяти информацию о белках и источниках аллергенов обратитесь к статье расшифровываем Аллергочип.

Если организм чувствителен к ливетину, то вероятность проявления аллергических реакций на куриное мясо, молоко или мясо других животных очень высока.

Gal d 5 – термолабильный белок, т.е. он теряет свои аллергенные свойства под воздействием высоких температур и ферментов.

Перепелиные яйца

Аллергия на яйца

Часто, в качестве профилактической меры, многие врачи советуют людям с аллергией на куриные яйца заменить их перепелиными. Перепелиные яйца действительно считаются более полезными и отличаются богатым составом.

Однако перепелиные яйца, как и куриные, содержат сывороточный альбумин (ливетин), поэтому если аллергик чувствителен к ливетину, то и на перепелиные яйца может возникнуть аллергическая реакция.

Куриное яйцо содержит четыре аллергенных белка это кональбумин, овальбумин, лизоцим и овомукоид. Отторжение организмом этих альбуминов запускает реакцию выработки гистамина, который участвует в процессах гладких мышц, центральной нервной системе, клетках эндотелия и париетальных клетках. Избыточное количество гистамина нарушает эти процессы.

Симптомы аллергии на яйцо

У детей

Симптомы вызванные аллергенами индивидуальны у каждого человека и различаются от степени раздражительности организма на аллерген и качества иммунной системы.

Симптомы обычно появляются сразу после приёма яиц. В лёгких случаях наблюдаются красные высыпания и настойчивый зуд. Местами могут появиться отёки и лёгкая припухлость.

Самым первым признаком является покраснение слизистых оболочек. При средней раздражительности — заложенность носа, рвота, тошнота, учащённая дефекация, падение артериального давления, общая слабость. А в тяжёлых случаях возможны острые приступы бронхиальной астмы и даже анафилактический шок.

Лечение

Аллергия на альбумин не поддаётся медикаментозному лечению у взрослых. Возможно только облегчить проявление её симптомов антигистаминными препаратами такими как эпенефрин, кортизон, теофиллин.

У детей обычно организм самостоятельно справляется с аллергией и нейтрализует её к пяти годам.

Единственной возможностью обезопасить себя от неё является строгая диета, исключающая альбумины. Необходимо исключить из рациона майонез, мороженое, щербет, блины, вафли, макароны. Более точную диету назначает аллерголог после точного определения аллергенного белка.

Текст: Ольга Ким

Аллергия на яйца — одна из самых сложных видов аллергии. Дело в том, что, при истинной аллергии на яйца, из рациона придется убрать еще массу продуктов, необходимо будет спрашивать, не использовались ли яйца при приготовлении тех или иных блюд в ресторане или где-либо еще. Но и с аллергией на яйца можно жить в гармонии!

Аллергия на яйца: как она возникает?

Аллергия на яйца — явление достаточно частое. Дело в том, что в куриных яйцах содержится большое количество питательных элементов: витамины В-12 и Е, белки, железо, фолиевая кислота, кальций и другие. И чисто теоретически на каждый из этих веществ может возникнуть аллергия. Но в основном аллергия на яйца разделяется на 2 подвида: аллергия на куриный белок и аллергия на куриный желток. Последний является довольно слабым аллергеном, почти в 50 раз слабее белка. В желтке содержится вителлин, являющийся самым аллергенным в нем, и даже он разрушается при варке. В основной же свой массе аллергия на яйца касается белка или альбумина.

Аллергия на куриный белок проявляет себя сразу же — путем кожной аллергии (зуд, сыпь, экзема, отек Квинке), нарушением дыхания (бронхиальная астма, заложенность носа), проблемами с желудочно-кишечным трактом (тошнота, рвота, понос).

Продукты, противопоказанные аллергикам

К сожалению, аллергия на яйца, как и многие другие не лечится. Вы лишь можете ослабить ее, убрав их, а также все продукты, при приготовлении которых они использовались, из рациона.

Кандидаты на выбывание: майонез, соус тартар, смеси для выпечки, мороженое, сухие завтраки, вафли, суфле, паста, спагетти, макароны, мука и даже колбаски, мясной рулет и сосиски, так как для их приготовления тоже могут использовать яйца. Стоит обращать внимание на этикетку и знать, какие ингредиенты содержат в себе яйца: альбумин, лизоцим, коагулянт, загуститель, эмульгатор, вителлин, глобулин и другие.

Особенностью аллергии на яйца является тот факт, что иногда она влечет за собой аллергию на куриное мясо и яйца других птиц. Такое явление называется перекрестная аллергия.

Интересный факт. Людям с аллергией на яйца нельзя делать прививки от гриппа, сыпного тифа, клещевого энцефалита. Дело в том, что прививочные средства выращиваются на куриных эмбрионах, поэтому они могут быть опасными для людей с аллергией на яйца.

Что же можно есть?

Что же делать после исключения яиц из рациона? Как и чем заменить их?

  • Яичный белок можно заменить белком растительным или животным, к примеру мясом или бобовыми.
  • Смесь для выпекания можно заменить соевой мукой, кукурузным крахмалом в смеси с водой. Имеется несколько типов готовых смесей для выпечки тортов без использования яиц.
  • Перепелиные яйца — отличная альтернатива. На них нет аллергии, и они более питательны, чем куриные.
  • Различные виды печенья могут быть популярной альтернативой тортам, изготовляемые без применения молока и яиц.
  • Хорошими альтернативными десертами могут быть ягоды и фрукты. Большинство видов шоколадных соусов и желе не содержат яичных продуктов.

Аллергия на яйца встречается часто. Аллергикам нужно быть аккуратнее с потребляемыми продуктами, так как даже малое количество яиц в продукте может вызвать на легкой стадии просто зуд, а на более тяжелой — несварение. Главное, запомнить все продукты, где яйца могут содержаться и, если употреблять их, то лишь в малом количестве. Тут все зависит от степени аллергии и проявления симптомов.

Аллергия на яйца

  • Причины аллергии на яйца
  • Симптомы аллергии на яйца
  • Диагностика
  • Лечение аллергии на яйца
  • Рекомендации по питанию
  • Особенности у детей

Аллергия на яйца бывает у людей разных возрастов. Проявляться она может реакциями различной интенсивности. Коварство ее состоит в том, что для больного опасными являются не только яйца, но и продукты их содержащие.

Причины аллергии на яйца

Причиной всех аллергических реакций является чрезмерная активность иммунной системы, возникающая в ответ на определенное вещество – аллерген. Во время каждого контакта с ним организм производит особые антитела, которые и вызывают развитие определенных симптомов.

В случае аллергии на яйца аллергеном является альбумин, содержащийся в яичном белке. После попадания его в пищеварительный тракт иммунная система начинает вырабатывать антитела к нему, принимая его за вредное вещество. Чем большее количество альбумина проникает в организм, тем, соответственно, большее количество антител будет произведено.

Гораздо в меньшей степени вызывает аллергию яичный желток, который в этом отношении в 50 раз слабее белка. Аллергеном является содержащееся в нем вещество – вителлин, разрушающийся при длительной варке.

Симптомы аллергии на яйца

Признаки заболевания проявляются чаще всего сразу же после употребления яиц, но иногда это происходит через некоторое время. Симптоматика может быть различной, но наиболее характерными симптомами являются следующие:

  • Аллергия на яйцаразличные зудящие высыпания на коже;
  • желудочно-кишечные нарушения – тошнота, рвота, понос;
  • чихание и заложенность носа;
  • слезотечение;
  • кашель;
  • отечность и покраснение слизистой рта.

В наиболее тяжелых случаях могут возникнуть:

  • бронхиальная астма;
  • отек Квинке;
  • падение артериального давления;
  • обморок;
  • удушье.

С особым вниманием нужно отнестись к тем признакам патологии, которые появились сразу, т. к. они обладают быстрым и непредсказуемым течением. Степень тяжести возникающих симптомов зависит от количества аллергена и индивидуальной чувствительности организма к этому веществу.

Диагностика

При наличии характерных симптомов нужно обратиться к врачу-аллергологу и пройти назначенное обследование. Аллергопробы проводятся следующими способами:

  • Кожные пробы, состоящие в нанесении на кожу препаратов, содержащих аллергены, и наблюдении за появлением кожной реакции.
  • Анализе крови пациента, которую распределяют по пробиркам, в каждую из них вносят разный аллерген, после чего изучают под микроскопом. Это позволяет обнаружить специфические антитела и сделать вывод о чувствительности организма к определенному аллергену.

Лечение аллергии на яйца

Лечение всех видов аллергий начинается с устранения контакта с вызывающим ее веществом. При этом из рациона нужно исключить не только яйца, но и содержащие их виды выпечки, макаронные изделия, майонез. Не следует употреблять продукты, в составе которых на этикетке значатся альбумин, лизоцим, коагулянты, эмульгаторы, глобулин, вителлин.

Особенностью аллергии на яйца является развитие параллельной непереносимости куриного мяса и мяса других птиц. Отмечается это явление, носящее название перекрестной аллергии, только у отдельных больных, но соблюдение осторожности к мясным изделиям требуется от всех обладателей повышенной чувствительности к яйцам.

Аллергия на яйца

Перепелиные яйца вызывают аллергию намного реже, но овомукоид, находящийся в их составе и являющийся сильным аллергеном, не позволяет полностью исключить их из списка запретных продуктов.

Нужно учитывать, что людям с аллергией на яйца нельзя делать прививки против гриппа и клещевого энцефалита, поскольку эти вакцины выращиваются на куриных эмбрионах.

При наличии умеренных аллергических проявлений эффект приносят антигистаминные препараты Супрастин, Кларитин, Тавегил и внутривенное введение хлористого кальция.

При наличии интенсивных кожных высыпаний для снятия зуда дополнительно применяют мази и гели Преднизолон, Фенистил, Дропален.

При желудочно-кишечных расстройствах рекомендуется прием энтеросорбентов. В комплексе все эти мероприятия позволяют быстро купировать симптомы аллергии и предотвратить осложнения.

Рекомендации по питанию

Поскольку запрет охватывает многие группы продуктов, у аллергиков встает справедливый вопрос, что им можно употреблять, не опасаясь за здоровье. К таким продуктам относятся нежирные сорта мяса, рыбы, бобовые, грибы, овощи, ягоды и фрукты. Разрешены кондитерские изделия из соевой или пшеничной муки без применения яиц и яичного порошка, а также шоколад.

Выпечку лучше готовить собственноручно, используя рецепты, исключающие яйца. Важно запомнить все продукты, где может содержаться аллерген, и не употреблять или ограничивать их.

Особенности у детей

Аллергия на яйцаУ детей аллергия на яйца встречается наиболее часто, причем может наблюдаться в самом раннем младенчестве. Аллергическая реакция у малышей дает о себе знать преимущественно кожными высыпаниями и функциональными расстройствами некоторых систем.

Основной особенностью протекания этой патологии у маленьких пациентов является то, что в большинстве случаев к пяти года она самостоятельно проходит. До этого времени нужно исключить из употребления не только продукты питания, содержащие яйца, но также детские кремы и шампуни, в составе которых имеется лецитин.

Осторожность требуется при выполнении таким детям прививок, перед которыми необходимо изучение состава вакцины. Невнимательность грозит мгновенным развитием анафилактического шока, поскольку аллерген из вакцины быстро попадает в кровь.

Аллергия на яйца: причины и профилактика

Текст: Ольга Ким

Аллергия на яйца — одна из самых сложных видов аллергии. Дело в том, что, при истинной аллергии на яйца, из рациона придется убрать еще массу продуктов, необходимо будет спрашивать, не использовались ли яйца при приготовлении тех или иных блюд в ресторане или где-либо еще. Но и с аллергией на яйца можно жить в гармонии!

Аллергия на яйца: как она возникает?

Аллергия на яйца — явление достаточно частое. Дело в том, что в куриных яйцах содержится большое количество питательных элементов: витамины В-12 и Е, белки, железо, фолиевая кислота, кальций и другие. И чисто теоретически на каждый из этих веществ может возникнуть аллергия. Но в основном аллергия на яйца разделяется на 2 подвида: аллергия на куриный белок и аллергия на куриный желток. Последний является довольно слабым аллергеном, почти в 50 раз слабее белка. В желтке содержится вителлин, являющийся самым аллергенным в нем, и даже он разрушается при варке. В основной же свой массе аллергия на яйца касается белка или альбумина.

Аллергия на куриный белок проявляет себя сразу же — путем кожной аллергии (зуд, сыпь, экзема, отек Квинке), нарушением дыхания (бронхиальная астма, заложенность носа), проблемами с желудочно-кишечным трактом (тошнота, рвота, понос).

Продукты, противопоказанные аллергикам

К сожалению, аллергия на яйца, как и многие другие не лечится. Вы лишь можете ослабить ее, убрав их, а также все продукты, при приготовлении которых они использовались, из рациона.

Кандидаты на выбывание: майонез, соус тартар, смеси для выпечки, мороженое, сухие завтраки, вафли, суфле, паста, спагетти, макароны, мука и даже колбаски, мясной рулет и сосиски, так как для их приготовления тоже могут использовать яйца. Стоит обращать внимание на этикетку и знать, какие ингредиенты содержат в себе яйца: альбумин, лизоцим, коагулянт, загуститель, эмульгатор, вителлин, глобулин и другие.

Особенностью аллергии на яйца является тот факт, что иногда она влечет за собой аллергию на куриное мясо и яйца других птиц. Такое явление называется http://www.woman.ru/health/medley7/article/74988/.

Интересный факт. Людям с аллергией на яйца нельзя делать прививки от гриппа, сыпного тифа, клещевого энцефалита. Дело в том, что прививочные средства выращиваются на куриных эмбрионах, поэтому они могут быть опасными для людей с аллергией на яйца.

Что же можно есть?

Что же делать после исключения яиц из рациона? Как и чем заменить их?

  • Яичный белок можно заменить белком растительным или животным, к примеру мясом или бобовыми.
  • Смесь для выпекания можно заменить соевой мукой, кукурузным крахмалом в смеси с водой. Имеется несколько типов готовых смесей для выпечки тортов без использования яиц.
  • Перепелиные яйца — отличная альтернатива. На них нет аллергии, и они более питательны, чем куриные.
  • Различные виды печенья могут быть популярной альтернативой тортам, изготовляемые без применения молока и яиц.
  • Хорошими альтернативными десертами могут быть ягоды и фрукты. Большинство видов шоколадных соусов и желе не содержат яичных продуктов.

Аллергия на яйца встречается часто. Аллергикам нужно быть аккуратнее с потребляемыми продуктами, так как даже малое количество яиц в продукте может вызвать на легкой стадии просто зуд, а на более тяжелой — несварение. Главное, запомнить все продукты, где яйца могут содержаться и, если употреблять их, то лишь в малом количестве. Тут все зависит от степени аллергии и проявления симптомов.

Аллергия на яйцаАллергия — реакция иммунной системы на определённый триггер (аллерген), которым может быть какое-то вещество или фактор окружающей среды. Самый распространённый вид аллергии — пищевая, а один из наиболее частых триггеров здесь — яйцо. Чаще всего такая непереносимость проявляется ещё в детстве, но, хотя и редко, встречаются случаи, когда она проявляется у взрослых. Это очень огорчает, так как яйца — компонент невероятного количества блюд и продуктов (хлеб, макароны и т. д. ), так что избегать встречи с ними непросто.

Основные симптомы

Аллергия на яйцаСильнее всего симптомы проявляются при употреблении в пищу сырого яичного белка и продуктов, подвергшихся термической обработке. У некоторых, при сильной непереносимости, проявляется реакция даже на куриное мясо или перепелиные (а также утиные или индюшачьи) яйца. А так как некоторые вакцины выращиваются на куриных эмбрионах, они также могут быть аллергенами. Следует помнить, что у любого человека может начаться аллергия на яйца. Симптомы у взрослых и детей похожи, но у детей есть шанс её «перерасти».

Проявляются симптомы довольно быстро — практически сразу после попадания аллергена в организм начинается выработка антигенов. Их интенсивность зависит и от тяжести аллергии, и от количества аллергена, попавшего в организм.

Итак, основные симптомы:

  • Кожные (начиная от покраснения и зуда и заканчивая крапивницей);
  • Респираторные (от жжения в носу до затруднения дыхания);
  • Желудочно-кишечные (тошнота, рвота, расстройство желудка).

Такая аллергия страшна тем, что нельзя точно предсказать, в какой форме она проявится. Это может быть простое покраснение, а могут быть и осложнения: потеря сознания или отёк Квинке.

Крайне редко аллергия на яйца вызывает анафилактический шок.

Причины возникновения

Аллергия на яйцаЧаще всего причина — наследственная предрасположенность к аллергическим реакциям, особенно если проявления начались в возрасте до пяти лет, когда иммунная система ребёнка ещё недостаточно стабильна. К пяти годам подобная реакция либо исчезает, либо становится хронической.

Итак, как же возникает аллергия? Сначала в организм попадает аллерген, на что иммунная система вырабатывает особый иммуноглобулин (антиген). Затем, когда аллерген попадает в него ещё раз, аллерген и антиген сталкиваются, образуя комплекс, который способен разрушать стенки клеток. Повреждённые клетки выбрасывают в организм гистамин, что и приводит к появлению симптомов аллергии.

Диагностика аллергии

Обнаружив у ребёнка симптомы, следует показать его педиатру, который даст направление на анализы и к аллергологу. Аллерголог должен выявить аллерген, для чего назначаются аллергопробы. Но у детей до шести лет выявить его довольно сложно. Аллергия на белок яйца у ребёнка до трёх лет может быть не единственной, учитывая ещё слабую иммунную систему.

Существует несколько видов анализов на аллерген, это:

  • анализ крови на иммуноглобулины;
  • кожные и аппликационные тесты.

Кожные тесты — когда на коже ребёнка делается небольшой прокол, наносится аллерген, а врач следит за реакцией. Но их минус в том, что часто встречаются случаи «отложенной реакции», и тогда аллерген останется неопознанным.

И тут поможет аппликационный тест, его задача — обнаружить подобную реакцию. На спину закрепляется специальная пластина с аллергенами, которая убирается через двое суток. Минус этого метода — ребёнку довольно тяжело не обращать внимания на что-то, прикреплённое к телу, это вызывает у него дискомфорт.

Способы лечения и профилактики

Если аллергия на яйца у грудничка, которому вводится желток в качестве прикорма, значит, его иммунная система ещё не готова к таким нагрузкам и введение стоит отложить. Главное — ведите пищевой дневник.

Если симптомы у ребёнка старше или у взрослого, стоит исключить из рациона сами яйца и все то, что их содержит, а именно:

  • Аллергия на яйцавсе соусы на основе яйца, в том числе майонез;
  • хлебобулочные и кондитерские изделия (яйцо в том или ином виде содержится и в коржах, и в креме);
  • мороженое;
  • макаронные изделия;
  • леденцы, зефир и марципан;
  • котлеты, фрикадельки и мясные рулеты;
  • суфле;
  • газировку;
  • протеин.

Иногда производители в составе продукта пишут вещества, полученные из яиц, но не сами яйца. К таким веществам относятся: лизоцим, лецитин, эмульгаторы, загустители, яичный порошок и глобулин, овомукоид, меланж, вителлин. В некоторых косметических средствах, кстати, тоже содержатся подобные вещества.

Перепелиные яйца при атопическом дерматите у детей тоже могут являться хоть и слабым, но аллергеном.

После устранения из рациона аллергена можно принимать антигистаминные препараты. Для их назначения аллерголог оценивает возраст пациента и степень проявления симптомов. В качестве препаратов, подавляющих симптомы, назначаются:

  • антигистаминные (детям до 6 лет лучше в форме сиропа или капель), такие как Зодак, Зиртек, Эриус и Фенистил;
  • энтеросорбенты (для ускорения выведения аллергена из организма), такие как Энтеросгель и Смекта;
  • капли в нос или в глаза (при необходимости), такие как Аллергодил и Авамис;
  • мази, как Бепантен и Гидрокортизон, болтушки с ментолом и цинком.

Чем заменить яйца

Да-да, яйца при приготовлении пищи можно легко заменить безопасными продуктами:

  • 30 г сухих дрожжей развести в 50 мл тёплой воды;
  • банановое пюре;
  • желатин;
  • смешать растительное масло, горячую воду и соду в соотношении 3:3:1.

Главное — не расстраивайтесь, даже в наше время легко найти замену продукту, на который у вас аллергия.

К сожалению, аллергия не лечится, да и болезнью как таковой уже не считается. Это просто особенность организма, так что единственное спасение — гипоаллергенная диета и купирование симптомов. Не забывайте периодически бывать у аллерголога и помните, у многих детей аллергия с возрастом проходит при правильном «лечении».

Миллионы людей не представляют своего завтрака без яйца. По полезным качествам, оно опережает многие продукты питания и поставляет организму необходимые для крепкого здоровья элементы. Простота в употреблении и разные способы приготовления делают яйцо частым гостем на кухонном столе.

Аллергия на яйца

Причины появления аллергии на яйца

Здоровая иммунная система не реагирует на продукты питания, но при наличии аллергии, она остро отвечает на раздражитель. Яичная непереносимость – распространенное явление. От нее страдают и дети, и взрослые. Реакция организма может проявляться как в легкой форме, так и в более выраженной.

Причиной чувствительности, чаще всего, является белок куриного яйца. В его составе присутствует овальбумин и овомукоид – основные «виновники» аллергии, хотя есть и другие компоненты-провокаторы. Желток во много раз менее опасен, хотя также является источником болезни. Попадая в организм, составляющие яиц вызывают острую реакцию. Иммунитет принимает их за вредоносные элементы и реагирует выработкой антител. Степень тяжести реакции зависит от состояния здоровья человека.

Особенности детской и взрослой реакции на яйца

К счастью, детская чувствительность к куриному продукту проходит к пяти годам. Исключением является генетическая предрасположенность, тогда невосприятие будет беспокоить все жизнь. Маленький человек тяжело справляется со сложным белком. Клетки несформировавшейся иммунной системы реагируют на чужеродный элемент аллергической реакцией. Выработка антител приводит к осложнениям в работе всего организма. Если родители ответственно подойдут к проблеме ребенка, то аллергия будет протекать в легкой форме.

Особо внимательно стоит отнестись к грудничкам: даже в этом возрасте может быть острая ответная реакция на составляющие яиц. Если у малыша присутствует непереносимость и он еще находится на грудном вскармливании, то маме обязательно нужно исключить все опасные продукты из своего рациона. Аллергены легко попадают через молоко в пищеварительный тракт ребенка.

Симптомы протекания аллергии

При попадании аллергена в кровь, производится выброс гистамина. Это биологическое вещество находится в пассивном состоянии в клетках тела, но при наличии провоцирующих факторов, переходит в активную фазу. Большая концентрация этого гормона вызывает тяжелые реакции организма.

  • Резкое покраснение участков кожи.
  • Высыпания, похожие на крапивницу.
  • Припухлости в местах проявления аллергии.
  • Экзема.
  • Сильный зуд.

Аллергия на яйца

  • Тошнота.
  • Рвота.
  • Боли в области живота.
  • Диарея, вздутие, усиленное газовыделение.

Аллергия на яйца

  • Чихание.
  • Утрудненное дыхание.
  • Кашель.
  • Заложенность носа.
  • Слезотечение.
  • Раздражение горла.
  • Припухлость внутри рта.
  • Отек губ, языка.

Аллергия на яйца

  • Головокружение.
  • Потеря ориентации в пространстве.
  • Резкое понижение давления.
  • Обморочные состояния, помутнения сознания.
  • Боли в сердце, затруднение дыхания.

Опасность аллергии заключается в непредсказуемости реакции организма. Симптомы могут проявиться в течении нескольких минут. Такое быстрое обратное действие вызывает большой выброс гистамина, который провоцирует отек Квинке или анафилактический шок. Если вовремя не среагировать, возможен летальный исход. Аллергия может дать о себе знать и через несколько часов.

Как унять проявления аллергии

На данном этапе развития, медицина не может вылечить аллергию на яйца. Чудо-препарата не существует. Современные лекарства успешно купируют симптомы и поддерживают организм. При первых реакциях необходимо употребить препараты антигистаминной группы. Тавегил и супрастин помогут убрать начальные проявления, хлористый калий в виде внутривенной инъекции — также эффективен.

Обычный активированный уголь поможет вывести токсины из кишечника. Снять отечность слизистых носа помогут називин и нафтизин. Кожные проявления снимут мази с гормонами или негормональные. Лечение назначает только врач, попытки исцелиться самостоятельно могут иметь плачевные последствия.

Запрещенные продукты для аллергика

При наличии аллергии, любой степени тяжести, употреблять в пищу продукты, связанные с яйцами — запрещено. Малейшая порция белка или желтка в любом виде может вызвать сильнейшую реакцию организма и непредсказуемые последствия. Вареные, сырые, перепелиные, гусиные и другие виды яиц провоцируют сенсибилизацию. В них остается достаточная доза опасного вещества для мгновенного иммунного ответа. Строгий контроль рациона должен присутствовать постоянно, даже если аллергия не беспокоит длительное время.

Аллергия на яйца

Непереносимость яиц часто вынуждает отказываться и от куриного мяса. Оно также может быть причиной повышенной чувствительности организма. Недопустимо употребление в пищу любых изделий, связанных с яйцами. Хлебобулочную, кондитерскую продукцию, мясные полуфабрикаты, колбасы, майонез, соусы, приправы, бульонные кубики нужно обязательно исключить из рациона. В состав многих магазинных товаров питания входит сухой яичный порошок, он также является потенциальным аллергеном.

Как диагностировать аллергию

Врач назначает ряд анализов, которые помогут обнаружить болезнь и установить степень ее тяжести. Анализ крови и кожные пробы определят наличие аллергии. Тесты нужно сдавать в период восстановления, когда последняя реакция на раздражитель была несколько недель назад. Перед сдачей лабораторных анализов отменяют употребление медицинских препаратов.

Профилактика аллергии на яйца заключается во внимательном отношении к своему образу жизни. Опасность кроется и в продуктах питания, и в некоторых вакцинах. Прививки, сделанные на куриных эмбрионах, могут вызвать внезапный шок и строго противопоказаны. Любое аллергическое проявление вызвано ослабленным иммунитетом. Очень важно уделять внимание своему здоровью, чтобы забыть о болезни на долгие годы.

Механизм развития аллергических реакций располагается в иммунной системе. В нормальном состоянии организм легко усваивает белок, которого много в яйцах. Аллергия проявляется при активной выработке антигенов после попадания данного вещества в кровь. Иммунитет по ошибке воспринимает белок в качестве вредного вещества, поэтому старается его нейтрализовать. Антигены, смешиваясь с аллергенами, затрагивают работу фермента, который вырабатывает гистамин. Далее он выбрасывается в кровь, что влечет за собой появление аллергии.

  • 1. Причины аллергии на яйца
    • 1.1. Группа риска
      • 1.1.1. Особенности аллергии
    • 1.2. Аллергия у взрослых
    • 1.3. У детей
      • 1.3.1. Мощный аллерген для ребенка и кормящей женщины
    • 1.4. Непереносимость перепелиных яиц

    У яиц высокая пищевая ценность, в них содержится огромное количество витаминов, минералов и прочих полезных компонентов. Они богаты белком, который принимает участие в формировании мышечной структуры организма. Аллергическую реакцию может спровоцировать практически каждый из названных элементов, но самый сильный аллерген – белок. Он сохраняет свои свойства и после термической обработки, приводит к плохим последствиям даже в малой дозе.

    Опасно употреблять яйцо в сыром виде. Не так часто желток вызывает острую реакцию организма. Однако он способен спровоцировать непереносимость, но продукт можно нейтрализовать при обработке высокой температурой: в вареном виде он почти полностью безопасен для людей с признаками аллергии.

    Основными составляющими, которые могут стать причиной возникновения аллергической реакции, являются овомукоид, овальбумин, лизоцим, кональбумин. Первые два компонента — самые агрессивные, поскольку вредоносное влияние не удается разрушить даже после длительной тепловой обработки.

    Во многих случаях аллергия на яйца является врожденной. Обычно к патологии приводят нарушения в иммунной системе, которые связаны с аномалиями внутриутробного развития или генетической предрасположенностью. Больше всего распространен второй случай. Если даже один из членов семьи страдает аллергией на куриный белок, то существует высокий риск передачи его непереносимости ребенку. Шанс формирования такого состояния у малыша существует даже в ситуации, когда хотя бы один из родителей страдает другим видом аллергии (необязательно пищевой). Наследственная болезнь часто передается потомству во множественной форме (возникает аллергия не только на яйца, но и на другие продукты питания).

    Очень редко непереносимость проявляется в сознательном возрасте. Но со временем иммунитет человека становится сильнее, соответственно, склонность к аллергической реакции заметно понижается. Часто она проходит сама по себе. Но дети больше всего подвергаются реакции на раздражающий фактор, поскольку защитный механизм организма полностью не сформировался. По этой причине родители должны строго контролировать питание малыша, правильно вводить в его рацион новую пищу.

    Зачастую аллергическую реакцию на яйца диагностируют у людей, которые больны атопическим дерматитом (в основном у малышей). У них часто появляется кожная реакция после еды или механического влияния на кожный покров. Данный вид заболевания — наследственного характера, поэтому предотвратить его развитие никак не удастся.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector