Диета при жировом гепатозе

Вкратце:Правильное питание — необходимая часть лечения жирового гепатоза. Учёные рекомендуют придерживаться так называемой средиземноморской диеты. В ней нет совсем строгих ограничений, но всё же одни продукты разрешены в гораздо меньшем количестве, чем другие.

  • Как правильно питаться при ожирении печени
  • Что можно есть при жировом гепатозе
  • Список использованной литературы

Жировой гепатоз (неалкогольный стеатогепатит, ожирение печени) — состояние, которое может развиться даже у человека, который следит за своим здоровьем. Любое заболевание пищеварительной системы требует соблюдения диеты, одними таблетками обойтись не получится. А при жировом гепатозе правильное меню особенно важно.

Диета при жировом гепатозе

Диета при жировом гепатозе — необходимый компонент лечения.

Как правильно питаться при ожирении печени

Не стоит ожидать, что соблюдение диеты приведёт больного к полному выздоровлению — для этого одной диеты маловато, требуется пересмотреть весь образ жизни. Однако правильное питание значительно повышает шансы на благоприятный прогноз:

  • улучшает общее самочувствие,
  • устраняет чрезмерную нагрузку на поражённый орган,
  • замедляет прогрессирование неалкогольного стеатогепатита.

Кроме соблюдения диеты, жировой гепатоз требует назначения специальных препаратов, которые будут положительно влиять как на функцию печени, так и на весь организм в целом. Даже при отсутствии сопутствующих заболеваний это состояние способно отрицательно сказаться на функции органа и привести к развитию цирроза.

Основные принципы меню при жировом гепатозе:

  1. Ешьте меньше животной белковой пищи, отдавайте предпочтение растительным белкам (бобовые, крупы, соя ).
  2. Употребляйте меньше насыщенных жиров (не более 7% от дневного рациона).
  3. Откажитесь от алкоголя.
  4. Замените жирные молочные продукты в рационе обезжиренными, насколько это возможно.
  5. Откажитесь от продуктов, содержащих фруктозу в большом количестве (например, сироп).
  6. Уменьшите употребление сладкого, выпечки.
  7. Откажитесь от полуфабрикатов.
  8. Уменьшите количество соли в еде до 1500 мг в сутки.

Чем раньше начать лечить гепатоз, тем лучше прогноз и меньше риск тяжёлых осложнений. Читайте статью про симптомы жирового гепатоза, чтобы не пропустить первые признаки заболевания.

Что можно есть при жировом гепатозе

По данным учёных, лучшим выбором при жировой болезни печени будет питание, близкое к средиземноморской диете. Это название диеты соответствует питанию жителей стран, расположенных на берегу Средиземного моря. О том, чем именно полезна эта диета и правда ли, что красное вино полезно для сердца, читайте в статье о средиземноморской диете.

Рекомендации Mediterranean Diet Foundation, испанской некоммерческой организации, изучающей средиземноморскую диету:

продукты частота употребления
оливковое масло каждый день
овощи 2 или более порции в каждый прием пищи
фрукты 1–2 порции в каждый прием пищи
хлеб и злаки 1–2 порции в каждый прием пищи
бобовые 2 или более порции в неделю
орехи 1–2 порции в день
рыба/ морепродукты 2 или более порции в неделю
яйца 2–4 порции в неделю
птица 2 порции в неделю
молочные продукты 2 порции в день
красное мясо менее 2 порций в неделю
сладости менее 2 порций в неделю

Если посмотреть внимательно, эта диета не несёт строгих ограничений по видам продуктов, которые в неё входят, — дело скорее в количестве той или иной еды. Порция подразумевает в среднем:

  • хлеб — 25 г,
  • картофель — 100 г,
  • паста готовая — 50–60 г,
  • овощи — 100 г,
  • яблоко — 80 г,
  • банан — 60 г,
  • апельсин — 100 г,
  • дыня — 200 г,
  • виноград — 30 г,
  • йогурт или молоко — 1 чашка (приблизительно 250 мл),
  • 1 яйцо,
  • мясо — 60 г,
  • приготовленная фасоль — 100 г.

Для удобства средиземноморскую диету можно представить в виде пирамиды, в основании которой продукты, составляющие основу рациона, а вверху — те, что нужно есть в небольшом количестве.

Диета при жировом гепатозе

Средиземноморская диета. Пирамида питания.

Важно! Недавно установлено, что регулярное употребление кофе и зелёного чая в умеренном количестве благоприятно влияет на печень, защищает её от прогрессирования жировой болезни.

О том, как избежать ожирения печени, что повышает риск заболеть и что вообще происходит внутри печени при этом заболевании, читайте в отдельной статье.

Список использованной литературы

  • Маевская М.В., Ивашкин и питание. Оптимальная диета при неалкогольной жировой болезни печени. Российский журнал гастроэнтерологии, гепатологии, колопроктологии. 2018;28(5): 105–116.
  • Trovato F.M., Catalano D., Martines G.F., Pace P., Trovato diet and fatty liver disease: the need of extended and comprehensive interventions. Clin Nutr. 2015;34:86–8

При жировом гепатозе полезнее всего придерживаться средиземноморской диеты. О том, как правильно питаться при других заболеваниях печени (цирроз, гемохроматоз и т.д.), читайте в статье о том, какие продукты полезны для больной печени.

Вы можете задать вопрос врачу-гепатологу в комментариях. Спрашивайте, не стесняйтесь!

Статья опубликована: 2019-05-29

Статья обновлялась в последний раз: 28.06.2019

Не нашли то, что искали?

Попробуйте воспользоваться поиском

Бесплатный путеводитель по знаниям

Подпишитесь на рассылку. Мы будем вам рассказывать, как пить и закусывать, чтобы не навредить здоровью. Лучшие советы от экспертов сайта, который читают больше 200 000 человек каждый месяц. Прекращайте портить здоровье и присоединяйтесь!

Этот сайт сделан экспертами: токсикологами, наркологами, гепатологами. Строго научно. Проверено экспериментально.

Думаете, что умеете пить?
Пройдите тест, проверьте себя!
265374 человек прошли опрос, но только 2% ответили на все вопросы верно. Какая оценка будет у вас?

Помимо медикаментозной терапии, пациентам с жировым гепатозом печени рекомендуют умеренные физические нагрузки, корректируют питание. В назначении гастроэнтерологи обычно указывают стол №5 (по Певзнеру) или №8 (при избыточном весе). Мы же предлагаем подробную расшифровку: диета при жировом гепатозе + пример меню и полезные советы. Сохраняйте в закладки, четко следуйте рекомендациям, и через несколько недель результаты УЗИ вас порадуют.

Общие требования к питанию для пациентов с НАБЖП

Рекомендуемый тип диеты – рациональная (суточная норма ≈ 2500 ккал).

  • нормализация функционирования гепатобилиарной системы;
  • коррекция обменных процессов;
  • стимулирование выработки желчи, улучшающей пищеварение;
  • создание запаса гликогена в печени (своеобразного депо).

Перед больными не стоит задача быстро похудеть, питание должно быть полноценным, но с учетом приведенных ниже ограничений.

Количество дневных приемов пищи – 5.

Основа рациона – вареные, запеченные и приготовленные на пару блюда. Это необходимо, чтобы максимально разгрузить печень, уменьшить нагрузку на желудок и кишечник. Важно также соблюдать жидкостный режим: ежедневно выпивать не менее 1,5 л воды (фиточая, соков, компота).

Диета при жировом гепатозе: продукты и блюда, которые есть нельзя!

Первоочередной вопрос пациентов: что делать с алкоголем? О радость, он не запрещен совсем: суточная доза – 20 г. Да, количество ничтожное, но во благо здоровью этого ограничения необходимо придерживаться. А вот о черном чае, крепком кофе и какао лучше забыть.

Блюда, запрещенные при жировом гепатозе:

  • борщ, все супы, сваренные на косточке или мясном бульоне;
  • жаренный картофель, чипсы, фри;
  • любые десерты с сахаром и сливками, включая мороженное, шоколад, ириски;
  • пирожки;
  • сельдь, другая соленая, копченая или жаренная рыба, икра;
  • соленья и маринованные овощи / фрукты;
  • стейки, паштеты, котлеты (за исключением паровых);
  • яичница.

Продукты, которые лучше исключить из рациона для оздоровления печени:

  • жиры животного происхождения (смалец, маргарин, спред); сливочное масло ≤ 30 г / сутки;
  • баранину, свинину, гусятину, говядину;
  • колбасные изделия любой степени и разновидности копчения;
  • консервы;
  • квашенные и маринованные овощи / фрукты;
  • все молочные продукты жирностью ≥ 5%;
  • сладкие фрукты (бананы, виноград, хурму, некоторые сорта яблок);
  • арахис и соленые орешки;
  • белый хлеб;
  • майонез.

Диета при жировом гепатозе печени: список разрешенных продуктов и блюд

Основной упор делайте на пищу, богатую липотропными веществами и пищевыми волокнами. Первые усиливают синтез лецитина в печени, облегчают выведение жиров из органа. Вторые благотворно влияют на пищеварение в целом: быстро и надолго насыщают, нормализуют дефекацию.

Блюда, рекомендуемые при жировом гепатозе.

  1. Белковый омлет, яйца всмятку. Меню корректируйте из расчета 3-4 шт. в неделю.
  2. Индейка, крольчатина, курятина без кожицы и видимого жира. Мясо отваривайте, готовьте на пару, запекайте или тушите с овощами и зеленью. Вес порции – до 100 г.
  3. Творог, йогурт сметана до 5% жирности. Кисломолочные напитки желательно употреблять дважды в день.
  4. Вегетарианские щи, супы (овощные и крупяные).
  5. Каши – греча, овсянка, пшено, нешлифованный рис, макароны из муки 2-го сорта.
  6. Фруктовый салат, заправленный медом (2-3 чайные ложки).
  7. Отварной картофель в кожуре, запеченные овощи со сметанной заправкой, овощное рагу.
  8. Любая рыба, включая жирные сорта, приготовленная в пароварке или духовке.

Это – простейшие ориентиры, кулинары могут фантазировать, используя разнообразные добавки. Например, куриную грудку можно просто отварить – грустно и банально, но не запрещено ее же испечь, украсив ананасом, в сырной корочке.

Рекомендуемую диету нельзя назвать слишком уж строгой, поскольку пациентам разрешено побаловать себя:

  • десертами – несладким фруктовым мороженным, лукумом, карамельками и нугой;
  • миндальными орехами;
  • галетным печеньем;
  • приправами – горчицей, куркумой, пряными травами, в ограниченном количестве – соевый, сметанный и молочный соусы.

Отличная добавка к меню – ягоды и фрукты, а именно: гранты, смородина, киви, лимоны, вишня и малина.
Диета при жировом гепатозе
Даже неопытные кулинары могут приготовить вкусные блюда из бобовых, перечисленных выше сортов мяса, сезонных овощей.

Заправлять салаты разрешено кукурузным, льняным, оливковым и солнечным маслом.

Пример меню для пациентов с жировым гепатозом

Предлагаем один из популярных среди пациентов вариантов. Блюда можно менять, чередовать по собственному усмотрению.
Диета при жировом гепатозе
Помните, соблюдение диеты при жировом гепатозе – жизненная необходимость. Как видите, система несложная, а если дополнительно пофантазировать, меню можно сделать интересным и разнообразным.

Помимо медикаментозной терапии, пациентам с жировым гепатозом печени рекомендуют умеренные физические нагрузки, корректируют питание. В назначении гастроэнтерологи обычно указывают стол №5 (по Певзнеру) или №8 (при избыточном весе). Мы же предлагаем подробную расшифровку: диета при жировом гепатозе + пример меню и полезные советы. Сохраняйте в закладки, четко следуйте рекомендациям, и через несколько недель результаты УЗИ вас порадуют.

Общие требования к питанию для пациентов с НАБЖП

Рекомендуемый тип диеты – рациональная (суточная норма ≈ 2500 ккал).

  • нормализация функционирования гепатобилиарной системы;
  • коррекция обменных процессов;
  • стимулирование выработки желчи, улучшающей пищеварение;
  • создание запаса гликогена в печени (своеобразного депо).

Перед больными не стоит задача быстро похудеть, питание должно быть полноценным, но с учетом приведенных ниже ограничений.

Количество дневных приемов пищи – 5.

Основа рациона – вареные, запеченные и приготовленные на пару блюда. Это необходимо, чтобы максимально разгрузить печень, уменьшить нагрузку на желудок и кишечник. Важно также соблюдать жидкостный режим: ежедневно выпивать не менее 1,5 л воды (фиточая, соков, компота).

Диета при жировом гепатозе: продукты и блюда, которые есть нельзя!

Первоочередной вопрос пациентов: что делать с алкоголем? О радость, он не запрещен совсем: суточная доза – 20 г. Да, количество ничтожное, но во благо здоровью этого ограничения необходимо придерживаться. А вот о черном чае, крепком кофе и какао лучше забыть.

Блюда, запрещенные при жировом гепатозе:

  • борщ, все супы, сваренные на косточке или мясном бульоне;
  • жаренный картофель, чипсы, фри;
  • любые десерты с сахаром и сливками, включая мороженное, шоколад, ириски;
  • пирожки;
  • сельдь, другая соленая, копченая или жаренная рыба, икра;
  • соленья и маринованные овощи / фрукты;
  • стейки, паштеты, котлеты (за исключением паровых);
  • яичница.

Продукты, которые лучше исключить из рациона для оздоровления печени:

  • жиры животного происхождения (смалец, маргарин, спред); сливочное масло ≤ 30 г / сутки;
  • баранину, свинину, гусятину, говядину;
  • колбасные изделия любой степени и разновидности копчения;
  • консервы;
  • квашенные и маринованные овощи / фрукты;
  • все молочные продукты жирностью ≥ 5%;
  • сладкие фрукты (бананы, виноград, хурму, некоторые сорта яблок);
  • арахис и соленые орешки;
  • белый хлеб;
  • майонез.

Диета при жировом гепатозе печени: список разрешенных продуктов и блюд

Основной упор делайте на пищу, богатую липотропными веществами и пищевыми волокнами. Первые усиливают синтез лецитина в печени, облегчают выведение жиров из органа. Вторые благотворно влияют на пищеварение в целом: быстро и надолго насыщают, нормализуют дефекацию.

Блюда, рекомендуемые при жировом гепатозе.

  1. Белковый омлет, яйца всмятку. Меню корректируйте из расчета 3-4 шт. в неделю.
  2. Индейка, крольчатина, курятина без кожицы и видимого жира. Мясо отваривайте, готовьте на пару, запекайте или тушите с овощами и зеленью. Вес порции – до 100 г.
  3. Творог, йогурт сметана до 5% жирности. Кисломолочные напитки желательно употреблять дважды в день.
  4. Вегетарианские щи, супы (овощные и крупяные).
  5. Каши – греча, овсянка, пшено, нешлифованный рис, макароны из муки 2-го сорта.
  6. Фруктовый салат, заправленный медом (2-3 чайные ложки).
  7. Отварной картофель в кожуре, запеченные овощи со сметанной заправкой, овощное рагу.
  8. Любая рыба, включая жирные сорта, приготовленная в пароварке или духовке.

Это – простейшие ориентиры, кулинары могут фантазировать, используя разнообразные добавки. Например, куриную грудку можно просто отварить – грустно и банально, но не запрещено ее же испечь, украсив ананасом, в сырной корочке.

Рекомендуемую диету нельзя назвать слишком уж строгой, поскольку пациентам разрешено побаловать себя:

  • десертами – несладким фруктовым мороженным, лукумом, карамельками и нугой;
  • миндальными орехами;
  • галетным печеньем;
  • приправами – горчицей, куркумой, пряными травами, в ограниченном количестве – соевый, сметанный и молочный соусы.

Отличная добавка к меню – ягоды и фрукты, а именно: гранты, смородина, киви, лимоны, вишня и малина.
Диета при жировом гепатозе
Даже неопытные кулинары могут приготовить вкусные блюда из бобовых, перечисленных выше сортов мяса, сезонных овощей.

Заправлять салаты разрешено кукурузным, льняным, оливковым и солнечным маслом.

Пример меню для пациентов с жировым гепатозом

Предлагаем один из популярных среди пациентов вариантов. Блюда можно менять, чередовать по собственному усмотрению.
Диета при жировом гепатозе
Помните, соблюдение диеты при жировом гепатозе – жизненная необходимость. Как видите, система несложная, а если дополнительно пофантазировать, меню можно сделать интересным и разнообразным.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector